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Carpaccio di fichi con crudo e stracciatella

Carpaccio di fichi con crudo e stracciatella

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Preparazione 15 minuti
Cottura 0 minuti
raffreddamento in freezer 40 minuti
Difficoltà Facile
Costo Medio
Porzioni 2 persone

Ingredienti
 

Ingredienti per 2 piatti da 20 cm:

  • 4 fichi neri
  • 150 g stracciatella
  • Lamponi (q.b.)
  • 8/9 fette di prosciutto crudo
  • Granella di nocciola (q.b.)
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale e pepe
  • Scorza di lime
  • Origano fresco

Istruzioni

  1. Iniziate sbucciando i fichi e tagliandoli a metà. Adagiate 4 metà su un foglio di carta forno.
  2. Coprite le metà dei fichi con un altro foglio di carta forno e, con l'aiuto di un batticarne, schiacciatele delicatamente in un diametro di circa 20 cm.
  3. Trasferite i fichi schiacciati in freezer, mantenendoli coperti, per circa 40 minuti.
  4. Una volta trascorso il tempo, rimuovete il foglio di carta forno e capovolgetelo delicatamente i fichi schiacciati su un piatto.
  5. Completate il piatto aggiungendo le fette di prosciutto crudo, qualche cucchiaio di stracciatella, lamponi freschi e una manciata di granella di nocciole.
  6. Condite con un filo di olio extravergine di oliva, sale, pepe, origano fresco e una grattugiata di scorza di lime per dare un tocco di freschezza.
    Carpaccio di fichi con crudo e stracciatella
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