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Cannoli di pance con pancetta e mozzarella veloci

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Preparazione 10 minuti
Cottura 20 minuti
Porzioni 6 cannoli

Ingredienti
 

  • 100 g farina 00
  • 100 g farina Manitoba
  • 100 g acqua
  • 8 g lievito di birra fresco (oppure 3 di quello secco)
  • 20 g olio evo
  • sale

Per la farcia

  • Passata di pomodoro
  • concentrato di pomodoro
  • 1 confezione di mozzarelline
  • 200 g pancetta a fette
  • origano
  • 1 tuorlo (per spennellare)

Istruzioni

  1. Preparate l'impasto: mescolate le farine in una ciotola, aggiungeteci l'acqua dove avete fatto sciogliere il lievito. Versate quindi l'olio e il sale fino ad ottenere un composto incordato ed omogeneo. Coprite e lasciate lievitare per 2 ore.
  2. Riprendete l'impasto stendetelo in un rettangolo sottile di circa 25x35 e dividetelo in 6 rettangoli.
  3. Al centro di ogni rettangolo mettete un po'di passata di pomodoro, e tre mozzarelline avvolte da tre fette di pancetta.
  4. Richiudete i due lembi opposti per formare un cannolo
  5. Spennellate con tuorlo e decorate con origano
  6. Infornate a 180 gradi per 20/25 minuti.

Note

I cannoli si conservano in frigo ben coperti per 2 o 3 giorni al massimo
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