Cannoli con crema di piselli
Ingredienti
- 4 fette di pane da tramezzino
- 1 cipolla
- 250 g piselli surgelati
- 80 g ricotta
- 1 uovo
- 30 g parmigiano reggiano dop
- olio evo
- maggiorana
- sale
Istruzioni
- Prendetele fette di pane da tramezzino e appiattitele con un mattarello. Ricavatene dei quadrati, unite i lati opposti per creare dei cannoli, sigillandoli con dell’uovo sbattuto.
- Spennellate tutti i cannoli con l’uovo e all’interno posizionate delle palline di stagnola o degli stampi da cannolo per non farli deformare in cottura.
- Infornate a 180 gradi per 12 o 13 minuti.
- Nel mentre occupatevi della crema: in una padella rosolate una cipolla tagliata finemente, aggiungeteci i piselli e cuocete per una decina di minuti versando di tanto in tanto un po’ d’acqua.
- Frullate i piselli insieme alla ricotta, al parmigiano e ad un filo d’olio (e ad un goccio d’acqua se necessita). Aggiustate di sale.
- Versate la crema in una sac à poche e farcite i vostri cannoli ormai raffreddati.
- Decorare con qualche fogliolina di maggiorana.
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