Calamarata
Ingredienti
- 320 g pasta calamarata
- 600 g calamari (da pulire)
- 400 g pomodorini
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 spicchio d'aglio
- prezzemolo
- olio
- sale
Istruzioni
- Pulite i calamari: togliete le interiora e l'osso centrale. Del ciuffo togliete gli occhi con un coltellino. Sfilate la pelle esterna. Tagliate quindi i calamari ad anelli di circa 2 cm.
- Tagliate a metà i pomodorini.
- Cuocete la pasta calamarata in abbondante acqua salata.
- Nel mentre in una padella, scaldate un filo d'olio con uno spicchio d'aglio.
- Versate i calamari e rosolateli per qualche minuto.
- Aggiungete i pomodorini e il concentrato di pomodoro, salate e date una bella mescolata. Sfumate con del vino bianco o dell'acqua.
- Scolate la pasta e versatela nella padella con il sugo di calamari.
- Servite ben calda.
Note
Nella calamarata originale bisognerebbe aggiungere il peperoncino e sfumare i calamari con i pomodori, con del vino bianco. Io avendo i bambini a casa ho omesso entrambi i passaggi.
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