Burger di patate con prosciutto e sottilette
Ingredienti
- 500 g patate con la buccia
- 8 sottilette
- 4 fette di prosciutto cotto
- prezzemolo
- aglio
- sale
- pepe
- parmigiano
- pangrattato (senza glutine (per celiaci))
Istruzioni
- Bollite le patate per 40 minuti circa. Terminata la cottura passatele nello schiacciapatate direttamente con la buccia (che non passerà attraverso i fori).
- In una ciotola mescolate le patate schiacciate con del prezzemolo, sale, aglio tritato, parmigiano e tre cucchiai di pangrattato.
- Su una teglia con carta forno formate, con l'aiuto di un coppapasta da circa 10 cm di diametro, i vostri burger di patate: ve ne dovrebbero venire circa 8.
- Ora passateli delicatamente nel pangrattato da entrambi i lati e lasciateli riposare in frigo per circa 30 minuti.
- Riprendete i vostri burger e rosolateli, da entrambi i lati, per qualche minuto in padella con un filo d'olio.
- Giusto il tempo di farli dorare.
- Una volta raffreddati, iniziate a farcirli: prendete un medaglione di patate e farcitelo con una fetta di prosciutto cotto e due di sottilette.
- Se volete potete tagliarle con lo stesso coppasta usato in precedenza.
- Ricoprite con un secondo medaglione formando una specie di panino. Procedete cosi con gli altri medaglioni.
- Disponete i vostri burger di patate su teglia con carta forno e cuoceteli in forno statico a 180 gradi per 5 minuti circa (giusto il tempo che si fonda la sottiletta).
Note
I burger di patate sono ottimi se mangiati subito appena sfornati. Ma vanno benissimo anche da portare via durante un bel pic-nic.
Si conservano 2 o 3 giorni in frigo, ben coperti.
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