Burger buns
Ingredienti
- 250 g farina 00
- 250 g farina manitoba
- 320 g latte
- 10 g lievito di birra fresco (oppure 3 g di quello secco)
- 9 g sale
- 40 g olio evo
- latte (per spennellare )
- semi di sesamo bianchi (per decorare)
Istruzioni
- Versate le farine in una ciotola con il lievito di birra sbriciolato. Iniziate ad impastare e aggiungete il latte tiepido pian piano. Poi il sale e in ultimo l'olio.
- Impastate per 10 minuti circa. Coprite e lasciate lievitare fino al raddoppio, per 2 ore circa.
- Dopo 2 ore l'impasto sarà raddoppiato.
- Riprendete l’impasto e dividetelo in 8 palline da circa 100 g ciascuna. Per dare struttura e favorire una lievitazione uniforme, pirlate ogni pallina: portate delicatamente i lembi verso il centro e sigillateli con le mani premendo bene. Poi capovolgete la pallina con la chiusura rivolta verso il basso e, con il palmo della mano, fatela roteare sul piano di lavoro esercitando una leggera pressione, fino a ottenere una sfera liscia e compatta. Disponetele ben distanziate su una teglia rivestita con carta forno, coprite e lasciate lievitare per 1 ora, fino al raddoppio del volume.
- Spennellate con del latte e decorate con i semi di sesamo bianchi.
- Infornate a 200 gradi per 17 minuti in forno statico.
Note
I burger buns si conservano 2 o 3 giorni sotto una campana.
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