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BRIOCHE AL LATTE CONDENSATO

Brioche al latte condensato

4,70 da 13 voti
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Preparazione 40 minuti
Cottura 20 minuti
tempi di lievitazione 3 ore
Difficoltà Facile
Costo Basso
Porzioni 10 brioche

Ingredienti
 

  • 250 g farina 00
  • 250 g farina manitoba
  • 13 g lievito di birra fresco (oppure 4 g di quello secco)
  • 130 g latte condensato
  • 170 g latte
  • 1 uovo
  • 60 g burro morbido

Per la sfogliatura

  • 100 g burro morbido

Per la decorazione

  • 1 tuorlo
  • goccio di latte
  • zucchero semolato
  • zucchero a velo (per la guarnizione finale)

Istruzioni

  1. In una ciotola impastate le farine, il lievito sbriciolato, il latte condensato, il latte, l'uovo e infine il burro morbido un pezzetto alla volta. Impastate per 10 minuti almeno.
  2. Quando il composto è omogeneo, compatto e si stacca dalle pareti, coprite e lasciate lievitare per 2 ore.
  3. Riprendete l'impasto, dividetelo in 10 panetti da circa 90 g. l'uno.
  4. Stendete ogni panetto in un rettangolo sottile di circa 20x25 cm.
  5. Spalmateci sopra circa 10 g di burro morbido. Arrotolate dal lato corto.
  6. Dividete a metà il rotolo.
  7. Con le mani allungate i due salamini e iniziate a intrecciarli tra loro.
  8. Chiudete le due estremità creando una coroncina.
  9. Procedete cosi con le altre.
  10. Mettete le vostre brioche su teglia con carta forno e lasciate lievitare per 1 ora.
  11. Riprendete le vostre brioche, spennellate con del tuorlo e un goccio di latte e decorate con zucchero semolato.
    BRIOCHE AL LATTE CONDENSATO
  12. Infornate in forno statico a 190 gradi per 20 minuti circa. Decorate con zucchero a velo.
    BRIOCHE AL LATTE CONDENSATO

Note

Queste brioche sono morbide anche il giorno a seguire, si mantengono sotto una campana per 2 o 3 giorni, eventualmente potete congelarle.
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