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biscotti di san valentino

Biscotti ricoperti di cioccolato

Ricetta di Rosalind di Bake Off
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Preparazione 30 minuti
Cottura 18 minuti
tempo di riposo in frigo 2 ore
Difficoltà Facile
Costo Basso
Porzioni 25 biscotti

Ingredienti
 

  • 400 g farina 00
  • 200 g burro freddo
  • 1 uovo
  • scorza di limone
  • 150 g zucchero

Per la copertura di cioccolato

  • 250 g cioccolato fondente

Istruzioni

Per la pasta frolla

  1. In una ciotola con il gancio a foglia, impastate la farina, il burro, lo zucchero e la scorza di limone. Quando l'impasto inizia ad essere sabbioso, aggiungete l'uovo ed impastate fino a quando non vedrete la tipica consistenza della frolla.
    biscotti di san valentino
  2. Mi raccomando, meno la lavorate e meglio è.
  3. Coprite con pellicola e lasciate riposare in frigo per 2 ore.

Per i biscotti

  1. Procedete con la realizzazione dei biscotti:
  2. Trascorso il tempo necessario, riprendete la pasta frolla e iniziate a stenderla con un matterello tra due fogli di carta forno (cosi facendo non dovrete aggiungere farina), fino ad ottenere uno spessore di 5/6 mm circa.
  3. Con l’aiuto delle formine che più preferite, in questo caso ho usato una formina a forma di cuore per San Valentino, iniziate a creare i vostri biscotti e cuoceteli su teglia con tappetino microforato per 15/17 minuti a 180 gradi in forno statico.
  4. Lasciateli raffreddare.

Per la copertura di cioccolato

  1. Fondete il cioccolato a bagno maria: mi raccomando, scioglietelo a basse temperature altrimenti rischia di seccarsi. L'acqua non deve mai bollire, quindi ogni tanto, allontanate il pentolino dal fuoco e continuate a mescolare fino a farlo sciogliere del tutto. Lasciatelo in caldo sul bagnomaria.
  2. Prendete un biscotto e immergetelo nel cioccolato fino a metà. Scolate leggermente il cioccolato in eccesso passandolo sui bordi. Se avete difficoltà ad immergere il biscotto nel cioccolato fino a metà, vi conviene trasferirlo in un bicchiere o in una tazza stretta con i bordi alti. Se il cioccolato dovesse indurirsi riaccendete il bagnomaria.
  3. Mettete i vostri biscotti su carta forno e lasciate raffreddare un'oretta circa a temperatura ambiente.

Note

I i biscotti con cioccolato fuso si conservano per giorni in una scatola di latta chiusa ermeticamente.
Vi sconsiglio di preparare questa ricetta in estate: il cioccolato farebbe fatica a solidificarsi.
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