Biscotti pasquali
Ricetta di Lucake
Ingredienti
- 400 g farina 00
- 4 tuorli
- 250 g burro
- 180 g zucchero
- scorza di un limone
- pizzico di sale
- marmellata (facoltativo)
Istruzioni
- Tagliate il burro freddo a cubetti e iniziate a lavorarlo insieme allo zucchero e alla scorza di limone. Aggiungete quindi i tuorli (a temperatura ambiente) e continuate a mescolare. Se usate l'impastatrice usate il gancio a foglia.
- Aggiungete ore la farina e continuate ad impastare fino ad ottenere la classica consistenza della frolla.
- Prendete l’impasto, formate un panetto, copritelo con la velina e lasciate riposare in frigo per un paio d’ore.
- Trascorso il tempo necessario, riprendete la pasta frolla e iniziate a stenderla con un matterello e un po’ di farina, fino ad ottenere uno spessore di 5/6 mm circa.
- Con l’aiuto delle formine e del mattarello con gli inserti, iniziate a creare i vostri biscotti e cuoceteli su teglia con tappetino microforato per 20 minuti a 150 gradi in forno ventilato.
- Se volete fare i biscotti farciti con marmellata leggete la ricetta!
- Potete prepararli, confezionarli in appositi sacchetti alimentari e regalarli. Saranno molto apprezzati.
Note
La pasta frolla si conserva 5 o 6 giorni coperta in frigorifero, oppure 2 mesi in freezer. All'occorrenza basterà lasciarla a temperatura ambiente per un paio d'ore.
I biscotti si conservano per una settimana in scatole ermetiche o con il coperchio.
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