Biscotti di pasta frolla morbida
Ingredienti
- 400 g farina 00
- 200 g burro morbido
- 150 g zucchero a velo (o semolato)
- 2 uova
- scorza di limone
- pizzico di sale
- 8 g lievito istantaneo per preparazioni dolci
Istruzioni
- Montate il burro morbido con lo zucchero, la scorza di limone e un pizzico di sale.
- Aggiungete un uovo per volta: date il tempo che venga assorbito bene prima di inserire il secondo uovo.
- Poi aggiungete la farina e il lievito. Impastate il meno possibile, non appena vedrete che il composto inizia a prendere la classica consistenza della frolla, versatela sulla spianatoia.
- Formate un panetto sottile, coprite con pellicola e lasciate riposare in frigo per 30 minuti. Se si appiccica troppo perché il burro è troppo morbido potete aggiungere pochissima farina sulla spianatoia.
- Trascorso il tempo necessario, riprendete la pasta frolla e iniziate a stenderla con il matterello tra due fogli di carta forno, fino ad ottenere uno spessore di 5/6 mm circa.
- Con l’aiuto delle formine che più preferite, iniziate a creare i vostri biscotti e cuoceteli su teglia con tappetino microforato per 12/15 (a seconda della grandezza del biscotto) minuti a 180 gradi in forno statico.
- Sfornateli, lasciateli raffreddare su una gratella e buona merenda.
Note
La pasta frolla la potete congelare per 1 mese altrimenti in frigo si conserva per 5 giorni circa.
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