Affettato di tacchino fatto in casa
Ingredienti
- 1,1 kg di petto di tacchino
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 15 g di erbe aromatiche (rosmarino, timo, salvia, ecc.)
- 2 cucchiaini di paprika dolce o affumicata
- Sale e pepe q.b.
Istruzioni
- Preriscaldate il forno a 160°C. Tirate la carne fuori dal frigo 30 minuti prima.
- Massaggiate il petto di tacchino con l’olio, le erbe aromatiche tritate, la paprika, il sale e il pepe, assicurandovi di coprire uniformemente tutta la superficie.
- Disponete il petto di tacchino su una teglia e coprite con carta da forno per mantenere l’umidità durante la cottura.
- Cuocete in forno statico a 160°C per circa 50 minuti, o finché la temperatura al cuore della carne non raggiunge i 72°C (usate un termometro da cucina per controllare se lo avete).
- Una volta cotto, estraete il tacchino dal forno e lasciatelo riposare coperto per 15 minuti. Questo aiuta a mantenere la carne succosa.
- Una volta raffreddato, affettate il tacchino sottilmente e servite. Potete conservarlo in frigorifero per alcuni giorni, ideale per panini o piatti freddi.
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