Curiosando tra le pagine del libro di cucina di @natalia_cattelani, mi sono imbattuta in questa ricettina facile ma di grande effetto: le sfogliatelle salate! Una bontà unica, croccanti come quelle dolci!
Allora forza mani in pasta, accendete i fornelli e allacciate i grembiuli che si cucina!!!

Guarda la video ricetta!

Sfogliatelle salate

5 da 1 voto

Stampa ricetta

Preparazione 1 30

Cottura 25

tempi di riposo 2

Tempo totale 3 55

Porzioni 6 persone

Ingredienti

Per l'impasto:

500 g farina Manitoba
10 g sale
20 g miele
220 g acqua
90 g burro

Per il ripieno:

500 g patate lessate
100 g formaggio tipo caciotta
1 cipolla
50 g speck
sale e pepe
olio evo

Istruzioni

In una ciotola versate la farina, il sale, il miele e l’acqua. Se vedete che l’impasto è ancora duro aggiungete pian piano dell’acqua.
Impastate per 10 minuti e lasciate riposare per un’ora.
Riprendete l’impasto e dividetelo in 3 parti uguali. Tirate la pasta in sfoglie lunghissime e spennellatele su tutta la superficie il burro fuso.
Arrotolate le tre sfoglie in modo stretto ericavate dei cilindri di 5 cm circa di diametro.
Avvolgeteli nella pellicola e metteteli in frigo per 2 ore almeno.
Nel frattempo bollite le patate, sbucciatele e passatele nello schiacciapatate.
In una padella con dell’olio rosolate la cipolla e lo speck tagliato a pezzetti.
In una ciotola mescolate le patate, lo speck e il formaggio tagliato a cubetti e aggiustate di sale e pepe.
Riprendete i rotoli di sfoglia e tagliateli a fette di 1 cm di spessore.
Con i pollici spingete il centro verso l’esterno e assottigliatele creando una tasca a forma di cono.
Riempite con la farcia di patate e chiudete bene.
Cuocete in forno a 200 gradi per 25 minuti circa.
Buon appetito!