La salsa tonnata, con la sua cremosa consistenza e il suo gusto saporito, è un condimento versatile che conquista il palato di grandi e piccini.
Tra gli usi più iconici, troviamo la sua perfetta combinazione con il vitello bollito, dando vita al celebre “vitello tonnato“. Questa salsa avvolge le fette di carne, creando un connubio di sapori irresistibile che ha reso questo piatto un classico intramontabile.
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Salsa tonnata
Ingredienti
- 4 uova
- 200 g tonno sgocciolato
- 5 filetti di acciughe
- 1 cucchiaino di capperi
- fiori di capperi
- 130 g sugo di carne filtrato
Istruzioni
- Cuocete le uova sode. Vi basterà mettere le uova in acqua fredda all'interno di un pentolino, e da quando bolle contate 9 minuti. Dopodiché mettetele subito sotto l'acqua fredda per interrompere la cottura.
- Una volta fredde, sgusciatele e tagliatele grossolanamente.In un boccale versate quindi le uova sode, il tonno sgocciolato, il brodo di carne filtrato, i capperi e l'acciuga. Io non ho aggiunto sale perché capperi e acciuga sono salati ma se volete potete aggiungere giusto un pizzico. Frullate il tutto con un frullatore ad immersione. Ecco pronta la salsa tonnata.
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