Il Salmone alla Wellington è una variante raffinata del classico filetto di manzo, che trasforma una cena ordinaria in un’esperienza gourmet. Perfetto per sorprendere i vostri ospiti o per una cena romantica, questo piatto unisce la delicatezza del salmone alla cremosità del formaggio fresco e alla croccantezza della pasta sfoglia.
La preparazione può sembrare impegnativa, ma con qualche accorgimento diventa alla portata di tutti. Gli spinaci saltati con scalogno e vino bianco creano una base saporita che esalta il gusto del salmone, mentre la pasta sfoglia sigilla tutti gli aromi, donando una presentazione elegante e irresistibile. Il tocco finale? Un’incisione decorativa sulla sfoglia per un effetto scenografico che lascerà tutti a bocca aperta.
Che siate esperti in cucina o alle prime armi, questa ricetta vi guiderà passo passo, regalandovi un risultato degno di un ristorante stellato. Inoltre, è una soluzione versatile: potete personalizzarla aggiungendo spezie o sostituendo il formaggio fresco con una crema alle erbe.
Il Salmone alla Wellington è ideale per cene festive, pranzi speciali o anche per quando volete coccolarvi con un piatto dal sapore unico. Servitelo con un contorno leggero, come un’insalata croccante o patate novelle, per completare il pasto senza appesantire.
Preparatevi a conquistare i vostri ospiti con questa delizia raffinata, perfetta per chi ama unire gusto e stile in cucina. Siete pronti a mettervi all’opera? La magia inizia ora! ✨
Scopri anche le ricette con il salmone come il Salmone con salsa all’aneto, Salmone in crosta con porri e robiola e Salmone al forno
Seguimi su Instagram!
Salmone alla Wellington
Ingredienti
- 2 filetti di salmone da 250 g ciascuno
- 1 confezione da 260 g di pasta sfoglia
- 60 g cipolla o scalogno a cubetti
- 60 ml di vino bianco
- 100 g di formaggio fresco (tipo robiola)
- 200 g di spinaci freschi
- olio di semi
- Sale e pepe q.b.
- 1 uovo per spennellare
Istruzioni
- In una padella, scaldate il burro a fuoco medio e aggiungete lo scalogno. Fate soffriggere finché lo scalogno diventa traslucido.
- Aggiungete gli spinaci. Fate saltare finché gli spinaci si ammorbidiscono leggermente. Sfumate con il vino bianco. Lasciate evaporare il liquido per circa 5 minuti, poi aggiungete il formaggio fresco e cuocete per 1 minuto.
- Stendete la pasta sfoglia su una superficie leggermente infarinata in un rettangolo di 35×40 e dividetelo in due in senso orizzontale. Ogni pezzo dovrebbe essere di circa 20×35 cm.
- Condite i filetti di salmone (senza pelle) con sale e pepe a piacere. Posizionate ogni filetto al centro di un pezzo di pasta sfoglia. Se necessario, stendete la pasta sfoglia un po' di più, in base alle dimensioni del filetto. Lasciate circa 5 cm di bordo libero.
- Dividete il composto di spinaci in 2 parti uguali e spalmatelo uniformemente sopra i filetti di salmone. Spennellate i bordi della pasta sfoglia con dell'acqua.
- Iniziate a chiudere la pasta sfoglia partendo dal lato più lungo facendo attenzione a non sovrapporre la sfoglia. Richiudete i bordi e tagliate la sfoglia in eccesso.
- Foderate una teglia con carta forno e posizionate i fagottini con la chiusura verso il basso. Incidete la parte superiore con un motivo a griglia e spennellate con dell'uovo sbattuto.
- Cuocete in forno preriscaldato a 200°C per 25-30 minuti o finché la pasta sfoglia non sarà dorata.
