Ottimo street food pugliese, i rustici leccesi sono un antipasto sfizioso ed invitante ideale per cene o buffet con amici.
Scrigni di pasta sfoglia che racchiudono un prelibato ripieno di besciamella, pomodoro e mozzarella!
Facilissimi da preparare, i rustici leccesi vi conquisteranno al primo morso!!!

Ottimi anche come antipasto a Natale o a Capodanno! Guarda il video della ricetta e seguimi su Instagram!

Rustici leccesi

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Preparazione 30

Cottura 25

Difficoltà Facile

Costo Basso

Porzioni 8 rustici leccesi

Ingredienti

3 rotoli di pasta sfoglia rotonda
8 cucchiai di polpa di pomodoro
100 g mozzarella a cubetti (fior di latte o per pizza )
2 tuorli (per spennellare)
goccio di latte (per spennellare)

Per la besciamella

160 g latte
16 g farina 00
16 g burro
sale
pepe
noce moscata

Istruzioni

Preparate la besciamella, aggiungendo, insieme al sale e noce moscata, il pepe.
Stendete le sfoglie e allungatele leggermente con un mattarello e ricavate per ogni sfoglia, con un coppapasta da 10 cm, 8 cerchi, per un totale di 24.
Spennellate 8 dischi con i tuorli e il latte, ricopriteli con altri 8 dischi.
Posizionateli su una teglia rivestita con carta da forno.
Sopra ad ogni disco versateci un po' di besciamella, un po' di passata di pomodoro e qualche cubetto di mozzarella, lasciando i bordi liberi.
Spennellate i bordi sempre con i tuorli e il latte, e ricopriteli con gli ultimi dischi avanzati, facendo attenzione a far fuoriuscire l'aria.
Sigillateli bene, affinché non fuoriesca il ripieno durante la cottura.
Spennellate la superficie con il tuorlo e il latte avanzati e infornate a 180 per 25 minuti.
Buon appetito!