Rose di pan brioche! Vi assicuro gente che ve ne innamorerete dal primo morso!!! SOFFICI come una NUVOLA, queste roselline si fanno SENZA STAMPI, e l’effetto WOW è garantito!!! Facilissime da fare, vi basterà seguire tutti i consigli e trucchetti indiati nella ricetta qui sotto! Dovete solo considerare i tempi di lievitazione, che sono di circa 3 ore. Il PAN BRIOCHE è una delle preparazioni base della pasticceria francese, ed è utilizzata per molti dolci e lievitati!
Grazie a questo intreccio, che sembra complicato, ma vi assicuro non lo è, il risultato sarà davvero SCENOGRAFICO!
Le roselline sono perfette servite per colazione, ma anche per merenda o spuntino, vanno benissimo!
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Rose di pan brioche
Ingredienti
- 250 g farina 00
- 250 g farina 0
- 120 g latte
- 15 g lievito di birra fresco (o 5 g di quello secco)
- 80 g zucchero
- 100 g burro
- 3 uova
- 1 pizzico di sale
Per spennellare
- 1 tuorlo
- un goccio di latte
Istruzioni
- Sciogliete il lievito di birra nel latte tiepido.
- In una ciotola impastate le farine con le uova, lo zucchero, e a filo il latte. Quando iniziate a vedere un composto compatto che si stacca dalle pareti iniziate ad aggiungere un pezzetto alla volta, il burro morbido, tagliato a cubetti.
- Impastate fino ad ottenere un composto compatto ed omogeneo.
- Coprite e lasciate lievitare per 2 ore.
- Riprendete l'impasto, dividetelo in 8 palline da circa 115 g.
- Stendete ogni pallina in un rettangolo non troppo largo, di circa 30 cm di lunghezza.
- Tagliate a metà la parte superiore ed inferiore, lasciando intatta la parte centrale.
- Intrecciate le due metà della parte superiore.
- Mentre arrotolate su se stesse le due estremità della parte inferiore
- e intrecciatele anch'esse.
- Arrotolate su se stessa la paste superiore
- e girate intorno, come una chiocciola la parte inferiore. Ecco che avete ottenuto la prima rosellina.
- Procedete cosi con il resto dell'impasto.
- Disponetele su teglia con carta forno e lasciate lievitare per 1 ora.
- Riprendete le rose e spennellate con del tuorlo e un goccio di latte.
- Cuocete in forno a 180 gradi per 20 minuti in modalità statica.
