Se siete alla ricerca di un primo piatto cremoso, leggero e ricco di sapore, il Risotto agli Spinaci è la ricetta perfetta! 🍃✨ Una combinazione semplice e genuina, dove il gusto delicato degli spinaci si unisce alla cremosità del risotto per un risultato irresistibile. Perfetto per ogni stagione, è un piatto facile da preparare e ideale sia per un pranzo in famiglia che per una cena elegante.
Il segreto per ottenere un risotto cremoso e ben amalgamato è la mantecatura finale: il burro e il Parmigiano aggiunti a fine cottura lo rendono ancora più avvolgente e goloso. Inoltre, per un tocco di freschezza in più, potete aggiungere una nota di scorza di limone grattugiata o qualche noce tritata per un contrasto croccante.
Se amate i risotti cremosi, vi consiglio di provare anche queste ricette:
👉 Risotto alla Zucca e Funghi – Un piatto avvolgente e autunnale dal sapore delicato.
👉 Risotto allo Zafferano – Un classico della tradizione italiana, semplice ma raffinato.
👉 Risotto con zucca e salsiccia– Perfetto per chi ama i sapori intensi e avvolgenti.
Preparate questo risotto e fatemi sapere cosa ne pensate! Non dimenticate di seguirmi su Instagram per tante altre ricette facili e golose. Buon appetito! 💚🍽️
Risotto agli spinaci
Ingredienti
- 320 g di riso Carnaroli
- 1,5 litri di brodo vegetale caldo
- 400 g di spinaci freschi (o 350 g surgelati)
- ½ cipolla
- 50 ml di vino bianco secco
- 40 g di burro
- 40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
Istruzioni
- Lavate bene gli spinaci freschi e scottateli in una padella con un filo d’olio e un pizzico di sale per pochi minuti, fino a quando appassiscono. Se usate quelli surgelati, fateli scongelare e scaldateli leggermente.
- Frullate gli spinaci con un mestolo di brodo per ottenere una crema liscia
- e tenetela da parte.
- Nella stessa padella, fate soffriggere la cipolla tritata finemente con un filo d’olio. Quando la cipolla diventa trasparente, aggiungete il riso e fatelo tostare per un paio di minuti, mescolando spesso.
- Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare l’alcol. Aggiungete il brodo vegetale un mestolo alla volta, mescolando e aspettando che venga assorbito prima di aggiungerne altro.
- A metà cottura, incorporate la crema di spinaci continuando a mescolare.
- Quando il riso è al dente e ha raggiunto la giusta cremosità, spegnete il fuoco e mantecate con il burro restante, il Parmigiano.
- Regolate di sale e pepe, lasciate riposare per un minuto e servite il risotto ben caldo, decorando con una spolverata di Parmigiano.
