Se siete alla ricerca di un primo piatto semplice, veloce da preparare e allo stesso tempo raffinato, i ravioli di carne con fonduta di Parmigiano e nocciole tostate sono la scelta ideale. Perfetto per una cena speciale o un pranzo gustoso, questo piatto combina ingredienti classici della cucina italiana per un risultato sorprendente. I ravioli di carne di Fassona, già pronti e di alta qualità, si sposano perfettamente con la cremosità della fonduta di Parmigiano, un condimento che esalta il sapore della pasta ripiena senza sovrastarlo.
La preparazione è davvero semplice: una fonduta di Parmigiano, realizzata con latte e Parmigiano Reggiano, che dona una consistenza vellutata e delicata. A completare il piatto, un condimento a base di burro e salvia che aggiunge un tocco aromatico, mentre le nocciole tostate donano una nota croccante e un contrasto di sapori irresistibile. Il segreto di questo piatto sta nell’equilibrio tra la cremosità della fonduta e il croccante delle nocciole, che rendono ogni boccone ricco e appagante.
Questa ricetta è perfetta anche per chi ha poco tempo a disposizione ma vuole comunque servire un piatto da ristorante. Inoltre, il fatto che si utilizzi pasta già pronta permette di concentrarsi sul condimento, rendendo il tutto facile e veloce. Provate questa ricetta e portate in tavola un piatto che conquisterà tutti al primo assaggio!
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Ravioli di carne con fonduta di Parmigiano e nocciole
Ingredienti
- 200 g di ravioli di carne di Fassona (già pronti)
- 20 g di burro
- 4-5 foglie di salvia fresca
- 30 g di nocciole tostate
- Sale q.b.
Per la fonduta di parmigiano
- 100 ml di latte
- 100 g di Parmigiano grattugiato
- Pepe nero q.b.
Istruzioni
Per la fonduta di Parmigiano
- In un pentolino, scaldate il latte e il Parmigiano a fuoco basso, senza portarla a ebollizione. Mescolate con una frusta fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Attenzione a non cuocerla troppo altrimenti si straccia.
- Spegnete il fuoco, passatela in un colino a maglie strette per averla bella liscia e tenetela da parte, coperta per mantenerla calda.
Preparate il condimento:
- Tritate grossolanamente le nocciole e tostatele in una padella per qualche minuto girando di continui. Toglietele e mettetele da parte.
- In una padella ampia, sciogliete il burro a fuoco basso e aggiungete le foglie di salvia fresca. Lasciate insaporire per qualche minuto fino a quando il burro sarà leggermente dorato e la salvia croccante.
Cuocere i ravioli
- In una pentola capiente, portate a ebollizione abbondante acqua salata e cuocete i ravioli per il tempo indicato sulla confezione (solitamente 3-4 minuti). Scolateli delicatamente con una schiumarola, tenendo da parte un po’ di acqua di cottura.
- Unite i ravioli scolati al burro e salvia, aggiungendo un cucchiaio di acqua di cottura per legare bene il tutto.
Assemblaggio del piatto:
- Versate un mestolo di fonduta di parmigiano sul fondo dei piatti. Adagiate i ravioli conditi sopra la fonduta e completate con le nocciole tostate. Se volete, decorate con qualche fogliolina di salvia fresca, maggiorana, una spolverata di pepe nero e di Parmigiano.
