Purè di patate

Il purè di patate è un grande classico della cucina, perfetto per accompagnare piatti ricchi come arrosti, spezzatini o brasati. Con pochi ingredienti e qualche piccolo accorgimento, otterrete un contorno soffice e vellutato che conquisterà tutti.

Tra i contorni più amati di sempre, il purè di patate occupa un posto speciale nelle cucine di tutto il mondo. Sarà perché è semplice da preparare, perché si abbina praticamente a tutto o perché è sinonimo di comfort food, ma questo piatto riesce sempre a mettere tutti d’accordo a tavola. Il segreto per un purè perfetto sta nella scelta degli ingredienti giusti: patate a pasta gialla o rossa per una consistenza morbida, burro e latte intero per una cremosità avvolgente e una spolverata di noce moscata per un tocco aromatico inconfondibile.

Questa ricetta è l’ideale non solo per accompagnare arrosti e spezzatini, ma anche come base per piatti più creativi, come il gateau di patate o timballi. Un purè ben fatto è capace di trasformare un pasto semplice in un momento speciale, grazie alla sua delicatezza e alla sua capacità di esaltare i sapori principali del piatto.

Prepararlo è un gioco da ragazzi, ma con alcuni piccoli accorgimenti potrete ottenere un risultato che lascerà tutti a bocca aperta. Seguite passo passo questa ricetta collaudata e il vostro purè di patate diventerà il fiore all’occhiello della vostra cucina. Non vi resta che provarlo e condividere con i vostri cari il sapore unico della semplicità!

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Purè di patate

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Preparazione 10 minuti min

Cottura 40 minuti min

Difficoltà Facile

Costo Basso

Porzioni 6 persone

Ingredienti

 

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• 1 kg di patate (meglio a pasta gialla o rosse o vecchie)
• 50 g di burro
• 250 ml di latte intero
• Sale q.b.
• Noce moscata q.b.

Istruzioni

1. Lavate bene le patate e cuocetele con la buccia in una pentola capiente piena di acqua fredda salata.
2. Portate a ebollizione e lasciate cuocere per circa 30-40 minuti, o finché le patate saranno morbide (provate a infilzarle con una forchetta).
3. Una volta cotte, scolate le patate e lasciatele intiepidire per qualche minuto.
4. Pelatele e passatele nello schiacciapatate direttamente in una casseruola.
5. Aggiungete il burro alle patate calde e mescolate delicatamente finché si scioglie.
6. Versate il latte caldo a filo, mescolando con una frusta per ottenere una consistenza liscia e cremosa.
7. Regolate di sale e aggiungete una grattugiata di noce moscata per un tocco aromatico.
8. Trasferite il purè in una ciotola da portata e servitelo subito.
   

Note

Consigli:

Usate patate a pasta gialla, che sono più farinose e si prestano meglio a questo tipo di preparazione.

Per un purè ancora più ricco, potete aggiungere 30 g di parmigiano grattugiato o una punta di panna.

Evitate di usare il frullatore, che potrebbe rendere il purè colloso a causa dell’eccessiva lavorazione dell’amido.

Con questa ricetta semplice e collaudata, il purè di patate diventerà il vostro contorno preferito. Ideale da abbinare a spezzatini o piatti in umido per un risultato davvero irresistibile!

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