Le polpette di ceci e verdure con curry sono una deliziosa opzione per chi cerca un piatto leggero, sano e ricco di sapore, vegane e gluten free!!!. Queste polpette sono perfette per chi vuole un’alternativa vegetariana, gustosa e nutriente, ideale per un pranzo o una cena leggera. Il mix di ceci, zucchine, carote e patate crea una consistenza morbida e saporita, resa ancora più speciale dall’aggiunta di curry, timo e maggiorana che conferiscono un tocco aromatico irresistibile. La farina di mais, utilizzata per l’impanatura, dona alle polpette una croccantezza esterna che contrasta piacevolmente con il cuore morbido.
Queste polpette non solo sono semplici da preparare, ma offrono anche la possibilità di essere cotte in diversi modi: in forno per una versione più leggera, in friggitrice ad aria per un risultato più rapido, o in padella per una doratura ancora più croccante. Sono versatili e possono essere accompagnate da una salsa fresca allo yogurt o un’insalata mista, rendendole perfette anche come antipasto o finger food.
Un altro grande vantaggio di questa ricetta è che è naturalmente senza glutine, grazie all’uso della farina di mais. Questo le rende adatte anche a chi soffre di intolleranze alimentari. Insomma, queste polpette di ceci e verdure sono un vero jolly in cucina: facili da preparare, sane e, soprattutto, buonissime! Provatele e scoprirete quanto possono essere gustose le alternative vegetariane!
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Polpette di verdure gluten free
Ingredienti
- 200 g di zucchina mondata
- 200 g di carota mondata
- 200 g di patata mondata
- 240 g di ceci cotti (scolati)
- 15 g di amido di mais
- Farina di mais (per impanare)
- Timo fresco (q.b.)
- Maggiorana fresca (q.b.)
- Basilico fresco (q.b.)
- Curry (q.b.)
- Sale (q.b.)
- Olio extravergine d’oliva (q.b.)
Istruzioni
- Mettete i ceci cotti (quelli in scatola vanno benissimo) nel mizer insieme a un filo d'olio, un pizzico di sale e alcune foglie di basilico.
- Frullate fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.
- Grattugiate la zucchina, la carota e la patata mondate e lavate. Aggiungete un pizzico di sale e strizzate bene le verdure con un canovaccio per eliminare l'acqua in eccesso.
- In una ciotola capiente, mescolate i ceci frullati con le verdure grattugiate. Aggiungete l'amido di mais, un pizzico di curry, timo e maggiorana freschi a piacere. Mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Con le mani, formate delle polpette di circa 30 g ciascuna. Dovreste ottenere circa 20 polpette.
- Passate ogni polpetta nella farina di mais, assicurandovi che siano completamente ricoperte.
- Disponete le polpette su una teglia foderata con carta forno. Spennellate leggermente con olio d’oliva e aggiungete qualche fogliolina di timo e maggiorana in superficie. Cuocete in forno ventilato a 180°C per 15 minuti. A metà cottura, girate le polpette. Passati i 15 minuti, cuocete per altri 3 con il grill per dorarle.
- Se preferite, potete cuocere le polpette in friggitrice ad aria a 180°C per 10 minuti o in padella con un filo d'olio, girandole fino a quando non saranno ben dorate su entrambi i lati.
- Servite le polpette con una spolverata di erbe fresche o con la vostra salsa preferita. Perfette come secondo piatto leggero o antipasto!
