Le pizzelle fritte sono una gustosa specialità culinaria italiana, apprezzata da molti per la loro croccantezza e il loro sapore delizioso. Si tratta di una variante della classica pizza, ma in questo caso la pasta viene fritta invece di essere cotta al forno.
La preparazione delle pizzette fritte è piuttosto semplice. Si parte dalla stessa pasta della pizza, che viene poi tagliata in porzioni più piccole e lasciata lievitare per qualche ora. Una volta che la pasta è pronta, viene fritta in olio bollente fino a quando diventa dorata e croccante. A questo punto, le pizzette possono essere condite con vari ingredienti, come pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi e tanto altro ancora.
Le pizzette fritte sono una deliziosa opzione per un antipasto o per un pasto veloce, da gustare in compagnia di amici e parenti. La loro croccantezza e il loro sapore intenso le rendono perfette da mangiare come snack, magari accompagnate da una fresca birra o da un bicchiere di vino.
Se siete alla ricerca di un’alternativa alla classica pizza, le pizzellee fritte potrebbero essere la scelta giusta per voi. Gustose, croccanti e versatili, sono perfette per soddisfare la vostra voglia di comfort food in qualsiasi momento della giornata.
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Pizzelle fritte
Ingredienti
- 250 g farina 00
- 250 g farina manitoba
- 250 g acqua
- 50 g olio evo
- 7 g sale
- 15 g lievito di birra fresco
Per la farcia
- 500 g pelati
- 1 spicchio d'aglio
- sale
- formaggio grattuggiato (io ho usato mozzarella)
- basilico
Istruzioni
Per l'impasto
- Versate le farine in una ciotola, aggiungeteci il lievito sciolto nell’acqua e iniziate a mescolare.Aggiungeteci quindi l’olio evo e infine il sale. Impastate il tutto per una ventina di minuti. Coprite e lasciate lievitare per almeno 3 ore.
- Riprendete l'impasto, dividetelo in pezzetti da 50 grammi. Stendete ogni pezzetto con le mani in pizzette da circa 10 cm di diametro,
- Mettete le vostre pizzette su teglia con carta forno e lasciate lievitare per 30 minuti.
Per la guarnizione
- Rosolate uno spicchio d'aglio in una padella con un filo d'olio e aggiungete i pelati.
- Cuocete per 15 minuti girando di tanto in tanto. Aggiustate di sale.
- Tenete il sugo in caldo.
Per la frittura
- Scaldate l'olio bollente d'arachide in una casseruola dai bordi alti e stretti.
- Una volta raggiunta la temperatura di 175 gradi prendete le vostre pizzette e tuffatele nell'olio. Non ne mettete troppe per non abbassare la temperatura dell'olio.
- Quando immergete la pizzetta, con il dorso di un cucchiaio, comprimetela leggermente in centro per formare una conca: questo servirà a farcirla con il pomodoro più facilmente, altrimenti si gonfia in superficie.
- Cuocetele bene su tutti i lati, per 1 o 2 minuti, fino ad ottenere un bel colore dorato.
- Prendete le pizzette e scolatele su carta assorbente.
- Farcitele con un po' di pomodoro caldo, il formaggio grattugiato e una foglia di basilico.
