Pizza senza impasto

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Pizza senza impasto! Un lievitato sensazionale, un comfort food per eccellenza! Senza impastatrice o planetaria! Basta una ciotola e un cucchiaio per avere una pizza morbida, alveolata e super soffice! Ed ecco pronta una bella pizza farcita con passata di pomodoro e mozzarella!

Farla vi garantisco che è una soddisfazione unica!!! Nulla di complicato, 2h30 ore di lievitazione circa, NE VALE ASSOLUTAMENTE LA PENA!!! Perfetta per cene, merende, feste di compleanno e buffet con amici!

Io ho optato per una versione semplice e l’ho condita con passata di pomodoro, origano e mozzarella, ma qui potete scatenare la vostra fantasia e condirla con gli ingredienti che più amate!

Come vi dicevo preparare questo lievitato è davvero semplice, basterà seguire attentamente tutti i passaggi e trucchi indicati nella ricetta e otterrete il mio stesso risultato soddisfacente!

E’ talmente buona che la vorrete far assaggiare a tutti i vostri amici e parenti! Insomma merita davvero aspettare qualche ora di lievitazione e la pizza non la comprerete più!

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Pizza senza impasto

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Preparazione 15 minuti min

Cottura 20 minuti min

tempi di lievitazione 2 ore h 30 minuti min

Difficoltà Facile

Costo Basso

Porzioni 4 persone

Ingredienti

 

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• 500 g farina 0 con W 260/280 (Io ho usato farina Nuvola Caputo)
• 400 g acqua
• 8 g lievito di birra fresco (oppure 3 g di quello secco)
• 7 g sale
• 1 cucchiaio di olio evo
• farina di semola

Per la farcia

• Passata di pomodoro
• Olio evo
• 300 g mozzarella

Istruzioni

1. In una ciotola mescolate, con un cucchiaio, la farina, il lievito di birra, l'acqua, l'olio e infine il sale. Date una bella mescolata, non importa che sia omogeneo. Sarà un impasto molle e appiccicoso, va bene cosi! Coprite e lasciate riposare per 30 minuti in modo che la maglia glutinica si rilassi.
   
2. Riprendete la ciotola, con le mani unte d'olio prendete l'impasto e versatelo su una spianatoia con poca farina di semola e cercate di fare qualche piega di rinforzo. Coprite e lasciate lievitare per 2 ore circa.
   
3. Terminate le 2 ore vedrete qualche bella bolla in superfice. Ottimo! Capovolgete la ciotola con l'impasto, su una spianatoia con farina di semola.
   
4. Aggiungete altra farina su tutta la superfice e con le dita, formate dei buchi, lungo i bordi e poi al centro.
   
5. Oliate bene una teglia e sposate delicatamente l'impasto all'interno. Tirate un po' gli angoli dell'impasto fino a ricoprire l'intera superfice della teglia.
   
6. Condite con passata di pomodoro e olio evo. Infornate a 250 gradi per 10/12 minuti, in forno statico, nella parte bassa. Poi estraete la teglia, condite con mozzarella e infornate per altri 5/6 minuti nel piano centrale.
   

Note

Se volete farla il giorno prima vi basterà usare 5 g di lievito di birra fresco, oppure 2 g di quello secco. Terminato l’impasto, le pieghe e la lievitazione di 2 orette potete metterlo in frigo per 24 h. Il giorno dopo vi basterà tirarlo fuori dal frigo e lasciarlo a temperatura ambiente per 2 o 3 ore. Poi seguite la ricetta. Mettete in teglia e lasciate lievitare come indicato nei passaggi.

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