Pasticcini

PASTICCINI con CREMA AL MASCARPONE senza uova, come in pasticceria!

Gusci di frolla, crema al mascarpone bicolore, frutti di bosco e marron glacé sono gli ingredienti principali di questi golosi e bellissimi pasticcini, perfetti per festeggiare un’occasione speciale come San Valentino!

Sono perfetti anche come coccola finale di un pasto insieme ad un buon caffè e ottimi per un rinfresco insieme ad amici e partenti.

LIBIDINE!!!! Voi quale preferite?

Attrezzatura

Per poter realizzare in casa questi pasticcini avrai bisogno della seguente attrezzatura:

• Mattarello
• Stampini
• Beccucci e sac à poche

Pasticcini

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Preparazione 30 minuti min

Cottura 20 minuti min

Porzioni 24 pasticcini

Ingredienti

 

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Per la pasta frolla

• 2 tuorli
• 125 g burro
• 200 g farina 00
• scorza di limone
• 90 g zucchero

Per la crema al mascarpone

• 150 g panna
• 150 g mascarpone
• 50 g zucchero a velo
• 1 cucchiaio abbondante di cacao amaro

Per la decorazione

• Marron Glacé
• Frutti di bosco
• Zucchero a velo

Istruzioni

1. Iniziate a preparare la pasta frolla: in una ciotola versate il burro con lo zucchero e iniziate a montare con la frusta K. Aggiungete i tuorli, la scorza di limone, un pizzico di sale e infine la farina. Continuate a mescolare fino ad ottenere la tipica consistenza della frolla.

   Prendete l'impasto, formate un panetto e fatelo riposare ben coperto in frigo per almeno due ore.
   
2. Occupatevi della crema: montate con una frusta tutti gli ingredienti, tranne il cacao. Dividete il composto a metà: una parte la lasciatela bianca, nell'altra aggiungete il cacao e continuate a mescolare bene con le fruste. Inserite le due creme in 2 sac à poche diverse con un piccolo beccuccio a stella. Mette le creme in frigo.
   
3. Riprendete la pasta frolla, stendetela fino ad ottenere uno spessore di 3 o 4 mm. Con un coppapasta più largo di 1 cm dei vostri stampi andate a ricavare dei dischi. Imburrate e infarinate bene i vostri stampini e ricopriteli con la frolla. Altrimenti se avete l'attrezzo apposito come in foto, formate delle palline da circa 11/12 grammi e schiacciatele con il pastry puscher all'interno dello stampo.
   
4. Bucherellate con i rebbi di una forchetta e cuocete a 170 gradi per 12 o 15 minuti in forno statico.
   
5. Una volta freddi, togliete i vostri gusci dagli stampini, riempiteli di crema e decorateli come in foto.
   

Note

I pasticcini andrebbero consumati subito, perché la frolla in frigo prenderebbe umidità e perderebbe la sua tipica croccantezza.

Volendo potete preparare in anticipo i gusci di frolla e conservarli in una scatola di latta chiusa con coperchio e farcirli al momento del bisogno.

Dovessero avanzare, potete conservarli 1 o 2 giorni in frigo coperti con pellicola alimentare.

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