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Pasta cremosa con pomodorini e stracciatella

Pasta cremosa con pomodorini e stracciatella
Pasta cremosa con pomodorini e stracciatella

Se siete alla ricerca di un primo piatto cremoso, ricco di sapore e perfetto per ogni occasione, questa Pasta cremosa con pomodorini e stracciatella è quello che fa per voi! 🍝 La dolcezza dei pomodorini cotti, unita alla morbidezza della stracciatella, crea un contrasto di sapori irresistibile, mentre la panna e il parmigiano donano una cremosità avvolgente che conquisterà il palato di tutti.

Preparare questo piatto è semplice e veloce: in pochi passaggi otterrete una pasta degna dei migliori ristoranti. Partendo da ingredienti freschi e genuini, come i pomodorini e il basilico, avrete un piatto che combina i sapori della tradizione italiana con un tocco moderno e sfizioso. La stracciatella aggiunta alla fine rende ogni boccone un’esperienza unica, arricchendo il piatto con una consistenza cremosa che si scioglie in bocca.

Perfetta per una cena in famiglia o per un pranzo con amici, questa ricetta è versatile e si presta a essere servita in ogni stagione. Inoltre, potete personalizzarla aggiungendo delle spezie o delle verdure di stagione per renderla ancora più interessante.

Provate subito questa deliziosa Pasta cremosa con pomodorini e stracciatella e fatemi sapere cosa ne pensate!

Scopri le altre ricette di primi piatti come la Pasta cremosa con ricotta, zafferano e speck, la Pasta zucchine, speck e robiola, Pasta fredda con pomodorini e mozzarella

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Pasta cremosa con pomodorini e stracciatella

Pasta cremosa con pomodorini e stracciatella

5 da 1 voto
Preparazione 5 minuti
Cottura 30 minuti
Difficoltà Facile
Costo Basso
Porzioni 2 persone

Ingredienti
 

  • 160 g di pasta
  • 500 g di pomodorini
  • 100 ml di vino bianco
  • 1 spicchio d’aglio
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale q.b.
  • 40 g di concentrato di pomodoro
  • 200 ml di panna da cucina
  • 30 g di parmigiano grattugiato
  • Basilico fresco q.b.
  • 50 g di stracciatella

Istruzioni

  1. Scaldate un filo d'olio in una padella con l'aglio tritato. Aggiungete i pomodorini tagliati a metà e fateli cuocere fino a che non risultano morbidi. Versate il vino bianco e lasciate sfumare. Ci vorranno almeno 15 minuti prima che i pomodorini siano belli morbidi.
  2. Unite il concentrato di pomodoro ai pomodorini e mescolate bene. Cuocete a fuoco basso fino a ottenere un sugo denso. Se preferite potete passare il sugo nel colino in modo da trattenere le bucce.
  3. Versate la panna e aggiungete il parmigiano grattugiato. Continuate a mescolare fino a ottenere una consistenza cremosa.
  4. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e trasferitela direttamente nella padella con il sugo.
  5. Mescolate la pasta nel sugo, aggiungendo basilico tritato e, se necessario, un po’ di acqua di cottura per amalgamare meglio il tutto.
  6. Impiattate la pasta, aggiungete qualche cucchiaio di stracciatella sopra, una spolverata di parmigiano e guarnite con basilico fresco.
  7. Aggiungete un filo d’olio a crudo e una macinata di pepe per un tocco extra.
    Pasta cremosa con pomodorini e stracciatella
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