Ciao a tutti cari amici miei! Se siete alla ricerca di un piatto fresco, saporito e veloce, questa Pasta al Curry con Gamberetti e Zucchine è perfetta per voi. È una ricetta leggera e ricca di gusto, ideale per un pranzo o una cena estiva.
Immaginate la pasta corta cotta al dente, avvolta in un condimento cremoso e speziato. Il sapore delicato dei gamberetti si sposa alla perfezione con la freschezza della zucchina e il profumo del curry. Il tocco del vino bianco secco aggiunge un’inebriante nota aromatica. Questa combinazione regala un’esperienza culinaria unica e soddisfacente.
La ricetta utilizza pochi ingredienti, ma ciascuno ha il suo ruolo. La panna dona morbidezza e la scorza di limone (facoltativa) un accento di freschezza. È un piatto versatile che vi permetterà di variare il menù con facilità. Non dovrete passare ore ai fornelli: in meno di 20 minuti, potrete gustare un piatto raffinato e semplice.
Sperimentate questa ricetta e scoprite come il connubio tra mare e verdure può trasformarsi in un piatto irresistibile. Se vi piace questa idea, vi invito a esplorare altre proposte simili sul mio blog come la ricetta del Cous cous con verdure e del Riso venere gamberi e zucchine
Seguimi su Instagram!
Pasta gamberetti e zucchine
Ingredienti
- 160 g di pasta corta (come penne, farfalle o fusilli)
- 150 g di panna
- 200 g zucchina
- 200 g di pomodorini
- 200 g di gamberetti (freschi o surgelati, già puliti)
- 1 spicchio d’aglio (o mezzo se preferite un gusto più delicato)
- 1 cucchiaino di curry
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco tritato per guarnire
- Facoltativo Scorza grattugiata di mezzo limone
Istruzioni
Preparazione delle Verdure e dei Gamberetti:
- Lavate e mondate la zucchina, eliminando la parte inferiore più dura; tagliatela a fettine sottili o a cubetti.
- Lavate i pomodorini e tagliateli a metà.
- Se usate gamberetti freschi, sgusciateli e rimuovete il filo intestinale; se sono surgelati, assicuratevi che siano completamente scongelati e asciugati.
Cottura dei Gamberetti:
- In una padellina, fate scongelare i gamberetti per qualche minuto a fuoco medio.
- Scolateli dall’acqua in eccesso e metteteli da parte.
Preparazione del Condimento:
- In una padella ampia, scaldate 2–3 cucchiai di olio extravergine d’oliva con lo spicchio d’aglio.
- Aggiungete la zucchina e i pomodorini, e cuocete per circa 3 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungete quindi i gamberetti e, una volta uniti, incorporate la panna e il cucchiaino di curry.
- Lasciate cuocere per un paio di minuti. Regolate di sale e pepe e, se desiderate, aggiungete anche la scorza di limone.
Cottura della Pasta:
- Portate a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata e cuocete la pasta al dente seguendo le indicazioni sulla confezione. Scolate la pasta, conservando un po’ dell’acqua di cottura.
Unione del Condimento e Pasta:
- Versate la pasta scolata nella padella con il condimento di gamberetti, zucchine, panna e curry.
- Mescolate bene, aggiungendo un po’ di acqua di cottura se necessario, finché il tutto risulta amalgamato e cremoso.
Impiattamento:
- Trasferite la pasta nei piatti, guarnite con prezzemolo fresco tritato e, se volete, un filo d’olio extra vergine.
