Se siete alla ricerca di uno snack sfizioso, morbido e naturalmente senza glutine, questi panini al formaggio brasiliani (Pão de Queijo) sono la ricetta perfetta per voi! 😍 Croccanti all’esterno, morbidi e filanti all’interno, sono ideali per una merenda golosa, una colazione salata o per arricchire un aperitivo con un tocco esotico. La loro particolarità? L’amido di tapioca, ingrediente chiave che li rende così gonfi e soffici, oltre a garantire che siano gluten free. Perfetti per chi segue una dieta senza glutine o semplicemente per chi desidera provare qualcosa di nuovo e delizioso.
Prepararli è davvero semplice e veloce: basta inserire tutti gli ingredienti nel frullatore, versare l’impasto nei pirottini (fondamentali per evitare che si attacchino allo stampo per muffin) e infornare. In pochi minuti, la cucina si riempirà di un profumo irresistibile e non vedrete l’ora di gustarli ancora caldi, con il loro cuore filante che si scioglie in bocca.
Se volete personalizzarli, potete provare a utilizzare formaggi diversi come provola affumicata o pecorino per un sapore più deciso. Ma non sostituite mai l’amido di tapioca: né farina né altri amidi daranno lo stesso risultato soffice e gonfio.
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✨ Per altri snack , provate anche i miei crackers croccanti o il pane nuvola. 💖
Panini al formaggio brasiliani
Ingredienti
- 80 ml di latte
- 80 ml di olio
- 120 g di amido di tapioca
- 1 uovo (50 g)
- 30 g di formaggio grattugiato (tipo mozzarella)
- 20 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
Istruzioni
- Inserite tutti gli ingredienti nel frullatore: latte, olio, uovo, formaggi grattugiati e amido di tapioca. Frullate per circa un paio di minuti, fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Posizionate dei pirottini di carta all’interno di uno stampo per muffin per evitare che i panini si attacchino durante la cottura oppure utilizzate i pirottini usa e getta con dello staccante. Versate l’impasto nei pirottini, riempiendoli e fino a 3/4.
- Cuocete in forno statico a 200°C per 25 minuti, fino a quando i panini risulteranno gonfi e dorati in superficie.
- Lasciateli intiepidire leggermente e gustateli ancora caldi, quando il cuore è filante e irresistibile.
Note
🧀 Provate con formaggi diversi come provola affumicata o pecorino per un sapore più deciso. 🧀 Non sostituite l’amido di tapioca: è l’ingrediente chiave che rende questi panini così gonfi e soffici. Né l’amido di mais né la farina tradizionale daranno lo stesso risultato.