Paninelli al latte con Nutella

Paninelli al latte con Nutella! Morbidi, gustosi e soffici, questi paninelli sono perfetti per ogni occasione: per pic nic, feste di compleanno, buffet o apericena! Ottimi per la colazione e merenda grazie al cuore morbido di Nutella! Vi assicuro che al primo morso vi sentirete in paradiso.

I miei figli li mangiano sempre a colazione, a merenda e anche dopo cena! Farli è semplicissimo! Dopo 3 ore di lievitazione avrete dei paninelli soffici da far invidia a quelli comprati in panetteria. Il trucchetto è, prima di farcire i panini, di mettere la Nutella, divisa in piccoli porzioni, a raffreddare in freezer per almeno 2 ore.

Si tratta dell’impasto classico dei Paninelli al latte, morbido e soffice, composto da farina, lievito di birra, zucchero, burro, un pizzico di sale e ovviamente latte! E poi tanta tanta Nutella!!!!

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Paninelli al latte con Nutella

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Preparazione 15 minuti min

Cottura 12 minuti min

tempi di lievitazione 3 ore h

Difficoltà Facile

Costo Basso

Porzioni 10 panini

Ingredienti

 

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• 100 g farina Manitoba
• 150 g farina 00
• 7 g lievito di birra fresco (oppure 2 g di quello secco)
• 30 g zucchero
• 25 g burro morbido
• 150 ml latte
• 1 pizzico di sale
• Nutella (per la farcia)
• 1 tuorlo (per spennellare)
• 10 g latte (per spennellare)

Istruzioni

1. Amalgamate le farine in una ciotola, aggiungete il lievito sbriciolato, il latte intiepidito e lo zucchero.
   
2. Iniziate ad impastare con la planetaria o a mano. Aggiungete il burro morbido, un pezzetto alla volta, continuando a mescolare e infine il sale.
   
3. Impastate il tutto per almeno 15 minuti, affinché il composto diventi morbido, omogeneo ed elastico.
4. Passato il tempo, prendete il composto, formate una palla e lasciatela lievitare in un luogo tiepido per almeno 2 o 3 ore.
5. Su una teglia con carta forno disponete 10 mucchietti di Nutella di circa 15 g l'uno. Mettere a raffreddare in freezer per il tempo di lievitazione dell'impasto.
   
6. Terminato il tempo di lievitazione, riprendete l’impasto e formate 10 palline di circa 45 gr l’una. Appiattitele leggermente con le mani.
   
7. Tirate fuori la Nutella e farcite i vostri panini. Richiudeteli bene sigillando i bordi.
   
8. Pirlatele e metteteli su una teglia rivestita con carta forno, lasciatele lievitare per almeno un’altra ora e spennellatele con il composto di tuorlo sbattuto e latte.
   
9. Terminata la seconda lievitazione, cuocete i panini a 200 gradi per 12 minuti in forno statico.
   

Note

I paninelli al latte si conservano per 2 o 3 giorni sotto una campana.

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