Pangocciolone Gigante: La Ricetta che Richiama la Tradizione Francese
Il pangocciolone gigante è un dolce lievitato che prende ispirazione dai famosi pangoccioli venduti nelle migliori pasticcerie francesi, come la rinomata Aux Merveilleux de Fred. Morbido, profumato e ricco di gocce di cioccolato, è la scelta perfetta per una colazione o una merenda irresistibile. In Francia, queste delizie sono un must per chi cerca un dolce genuino e soffice, e oggi potete prepararle comodamente a casa vostra.
La preparazione richiede solo un po’ di pazienza per rispettare i tempi di lievitazione, ma il risultato ripaga ampiamente: un dolce soffice come una nuvola, con il profumo inconfondibile del cioccolato e un leggero aroma di miele e vaniglia. Questo pangocciolo gigante è perfetto da gustare al naturale, tostato leggermente o spalmato con un velo di burro.
Se siete appassionati di lievitati dolci, vi consiglio di provare anche i Pangoccioli, soffici e ricchi di gocce di cioccolato, ideali per la merenda dei più piccoli. Un’altra delizia da non perdere sono le Treccine di Pan Brioche, perfette da gustare al naturale o farcite con marmellata o crema spalmabile. Per le festività, i Mini Panettoni Facili e Veloci sono una soluzione pratica e deliziosa per sorprendere i vostri ospiti.
Lasciatevi ispirare da questa ricetta e portate un tocco di pasticceria francese direttamente nella vostra cucina. Per scoprire di più sulla storica pasticceria Aux Merveilleux de Fred, visitate il sito ufficiale qui.
Visitate il mio blog per altre idee e seguitemi su Instagram per condividere le vostre creazioni. Non vedo l’ora di vedere i vostri pangoccioloni! 😊🇫🇷🍫
Pangocciolo gigante
Ingredienti
Per il lievitino
- 100 g farina manitoba
- 100 g acqua
- 12 g lievito di birra fresco (oppure 4 g di quello secco)
Per l'impasto:
- lievitino
- 180 g farina Manitoba
- 280 g farina 00
- 160 g latte ((temperatura ambiente))
- 1 uovo ((temperatura ambiente))
- 100 g zucchero semolato
- 50 g burro morbido
- 9 g sale
- 160 g gocce di cioccolato (o uova di cioccolato avanzato )
- 1 cucchiaino miele
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
Per spennellare:
- 1 tuorlo
- 1 cucchiaio latte
Istruzioni
- Innanzitutto, mescolate in una ciotolina il miele con l'estratto di vaniglia e mettete da parte.
- Mettete le gocce di cioccolato o il cioccolato avanzato dalle uova di Pasqua tritato in freezer e tirate fuori il burro dal frigorifero.
- Preparate il lievitino: in una ciotola mescolate la farina manitoba e l'acqua tiepida in avete sciolto il lievito sbriciolato. Coprite e lasciate lievitare per 30 minuti.
- Aggiungete al lievitino lo zucchero, le farine, il latte, l'uovo, il mix di miele e vaniglia e infine il sale.
- Impastate bene e aggiungete, un pezzetto per volta, il burro morbido.
- Quando l'impasto diventa compatto ed omogeneo, aggiungete il cioccolato tirato fuori dal freezer.
- Impastate per pochi secondi, versate l'impasto sul piano da lavoro e iniziate a pirlarlo fino ad ottenere una sfera liscia ed omogenea.
- Coprite e lasciate lievitare in forno spento con luce accesa per 2 o 3 ore o fino al raddoppio (attenzione alla temperatura, perché se è troppo elevata il cioccolato rischia di sciogliersi).
- Riprendete l'impasto e tagliatelo in due. Con l'aiuto di un tarocco due pagnotte da 580 gr circa l'uno.Posizionateli su teglia ben distanziati con carta da forno e lasciate lievitare per 1 ora in forno spento.
- Spennellate con tuorlo e latte e infornate a 180 gradi per 25/30 minuti in forno statico. Passati 20 minuti coprite con un foglio di stagnola in modo che non si bruci la superficie.
- Sentirete che soffici!!!!
