Muffin salati agli asparagi: un antipasto sfizioso, semplice da preparare, perfetto per feste di compleanno, buffet o gite fuori porta! Questi muffin sono dei deliziosi pasticcini salati monoporzione perfetti per questa stagione primaverile! Belli, allegri, portano allegrie sulle nostre tavole fuori in giardino!
Il segreto per averli morbidi e umidi all’interno sta nell’impasto! Io ci ho aggiunto caciotta e speck, ma per una versione vegetariana potete tranquillamente omettere l’affettato.
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Muffin salati agli asparagi
Ingredienti
- 500 g asparagi
- 200 g farina 00
- 2 uova
- 100 g parmigiano
- 100 g caciotta
- 200 g latte
- 100 g olio
- 16 g lievito istantaneo per preparazioni salate
- sale
Istruzioni
- Togliete la parte finale degli asparagi (quella più fibrosa). Tagliate le punte e mettete da parte.
- Tagliate a dadini i gambi e cuoceteli in padella per una decina di minuti con un filo d'olio. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.
- In una ciotola mescolate la farina, il parmigiano, il lievito e il sale.
- In un'altra ciotola mescolate il latte, l'olio, e le uova.
- Versate gli ingredienti umidi su quelli secchi, aggiungete la caciotta a cubetti, gli asparagi e mescolate bene.
- Versate l'impasto in 12 pirottini da muffin, decorate ogni muffin con una punta di asparago, un po' di parmigiano.
- Cuocete in forno statico a 180 gradi per 25 minuti.
Note
I muffin si conservano in frigo per 2 o 3 giorni.
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