Mozzarella in carrozza

STREET FOOD divino: MOZZARELLA in CARROZZA con doppia impanatura!!!!

Ecco tutti i TRUCCHI e CONSIGLI per una PANATURA PERFETTA!!!!!!

Mozzarella in carrozza

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Preparazione 30 minuti min

Cottura 15 minuti min

Porzioni 12 mozzarelle

Ingredienti

 

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• 12 fette pane in cassetta
• 500 g mozzarella di bufala
• 300 g pangrattato
• 100 g farina
• 8 uova
• olio di arachide
• sale

Istruzioni

1. Avvolgete le mozzarelle nella carta assorbente per assorbire l'acqua in eccesso e lasciatele qualche minuto.
2. Posizionate 6 fette di pane su un tagliere. Tagliate le mozzarelle a fette di 1 cm.
   
3. Disponete sulle fette di pane le fette di mozzarella ricoprendo bene tutta la superficie senza uscire dai bordi. Salate.

   Ricoprite con le altre 6 fette di pane premendo leggermente.

   Tagliatele a metà in senso obliquo ogni fetta per formare due triangoli.
   
4. Passate ogni triangolo nella farina e, con l'aiuto di due forchette, nelle uova sbattute. Posizionateli su un tagliere in modo da fare colare l'uovo in eccesso: eviterete così i grumi nel pangrattato.

   Passateli in ultimo nel pangrattato, disponeteli su un piatto e fateli riposare 15 minuti in freezer.
   
5. Ripetete l'operazione per avere una doppia impanatura: ripassateli nell'uovo, poi su un tagliere e poi di nuovo nel pangrattato.
6. Scaldate l'olio di arachide in una pentola alta e stretta fino ad arrivare a 170° circa.

   Friggete un paio di minuti i vostri triangoli. Scolateli su carta assorbente e mangiateli ancora caldi!!!
   

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