Con i primi freddi, non c’è niente di meglio di un bel piatto caldo come le LASAGNE AL RAGU‘! Da non confondersi con le lasagne alla bolognese, che è una ricetta diversa.
Pasta all’uovo, ragù di carne, pomodoro, parmigiano e tanta besciamella!
Io solitamente ne faccio sempre un po’ di più, le cuocio in forno e poi le congelo in porzioni già divise, cosi quando arrivo a casa tardi, basta scongelarle nel microonde e ho la cena pronta per tutta la famiglia!
Diversamente le potete anche congelare da crude e poi cuocerle direttamente in forno al momento! Questa è un’ottima idea anche per le festività di Natale visto che siamo sempre molto prese a cucinare altre mille pietanze!
Una volta preparati il ragù di carne e la besciamella, ho iniziato a comporre le lasagne con sfoglia, besciamella, ragù, parmigiano fino a terminare con ragù e parmigiano.
In forno statico a 180 gradi per 35 minuti circa ed ecco pronto un comfort food che vi farà fare un figurone con i vostri ospiti!
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Lasagne
Ingredienti
Ingredienti per 22×28
Per il ragù:
- 800 g carne macinata di manzo
- sedano, carota, cipolla (per il soffrito)
- bicchiere di vino rosso (per sfumare)
- 1 lt polpa o passata di pomodoro
- sale
- olio
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- brodo vegetale
Per la besciamella
- 1 litro latte
- 100 g burro
- 100 g farina
- sale
- pepe
- noce moscata
Per la sfoglia
- 220 g sfoglia fresca all'uovo per lasagne
Istruzioni
- Iniziate a preparare il ragù: in una padella scaldate un filo d'olio e rosolate a dadini sedano, carota e cipolla.
- Dopodiché aggiungete il trito di carne e lasciate rosolare per qualche minuto a fiamma viva. Sfumate con un po' di vino e aggiustate di sale.
- A questo punto aggiungete il concentrato di pomodoro e la passata. Mescolate bene, abbassate il fuoco, coprite con coperchio e cuocete per almeno un'ora e mezza.
- Di tanto in tanto mescolate, aggiungendo, se necessario, dell'acqua per non far bruciare il ragù.
- Preparate ora la besciamella e tenete in caldo.
- Ora potete comporre le vostre lasagne: prendete una pirofila, sporcatela con della besciamella, poi mettete le sfoglie per lasagne, coprite con besciamella, ragù e parmigiano. Continuate fino a terminare gli ingredienti.
- L'ultimo strato sarà di sfoglia, besciamella, ragù e parmigiano.
- Cuocete in forno statico a 180 gradi per 35 minuti.
