Un antipasto vegetariano facile, fresco e leggero, perfetto per queste calde serate estive! Gli involtini di zucchini alla caprese sono perfetti da proporre ad un buffet con amici o come antipasto da servire in tavola! Ottimo anche come secondo piatto o contorno! Facile, veloce e bello da vedere!
Vi basterà tagliare le zucchine a fette sottili, grigliarle e farcirle con pomodorini e basilico! Chiudere con uno stuzzicadenti e decorare con mozzarelline e altre foglioline di basilico!
Insomma adesso che i nostri orti si riempiranno di zucchine questa è una ricetta da salvare!!!
Questo antipasto è perfetto anche per i celiaci perché totalmente gluten free!
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Involtini di zucchini alla caprese
Ingredienti
- 2 zucchine
- 1 confezione di mozzarelline
- basilico
- pomodori ciliegini
Istruzioni
- Mondate e lavate le zucchine. Tagliate a fette sottili le zucchine con un coltello o con una mandolina.
- Grigliatele da entrambi i lati per qualche minuto.
- Prendete una fetta di zucchina, disponeteci un pomodorino e una foglia di basilico. Arrotolate su se stessa, decorate con un'altra foglia di basilico e una mozzarellina. Chiudete con uno stuzzicadenti.
