Gli gnocchi di pomodoro e piselli sono un piatto creativo e versatile, perfetto per chi ama portare in tavola colori e sapori autentici. Preparare gli gnocchi fatti in casa può sembrare un’impresa, ma questa ricetta è talmente semplice e veloce da rendere il processo davvero piacevole. Realizzati con pochi ingredienti, questi gnocchi si distinguono per il loro caratteristico colore verde e rosso, grazie all’utilizzo del concentrato di pomodoro per gli gnocchi rossi e dei piselli freschi per quelli verdi. Il risultato è un piatto visivamente accattivante e ricco di sapori freschi.
La combinazione di burro fuso e basilico fresco aggiunge una nota aromatica, mentre i pomodorini caramellati regalano un tocco di dolcezza e croccantezza al piatto. Infine, una generosa spolverata di parmigiano completa questa sinfonia di sapori, trasformando gli gnocchi in un’esperienza gustativa unica.
Questa ricetta è perfetta per una cena leggera e sfiziosa, ma anche come portata speciale da servire agli ospiti. Potete personalizzare il condimento a piacere, magari aggiungendo delle noci croccanti o della ricotta salata per un twist più saporito. Inoltre, questa versione degli gnocchi è un ottimo modo per far apprezzare le verdure anche ai più piccoli, grazie al loro aspetto giocoso e colorato.
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Gnocchi di piselli e pomodoro: facilissimi!
Ingredienti
Per gli gnocchi al pomodoro
- 200 g di farina 00
- 120 g di concentrato di pomodoro
- 40 ml di acqua
Per gli gnocchi ai piselli
- 200 g farina 00
- 300 g di piselli
Condimento
- Burro q.b.
- Parmigiano grattugiato q.b.
- Basilico fresco q.b.
- Sale q.b.
Istruzioni
Preparazione degli gnocchi di pomodoro:
- Mescolate la farina con il concentrato di pomodoro e l’acqua fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Formate dei piccoli cilindri e tagliate gli gnocchi senza l'aggiunta di farina.
Preparazione degli gnocchi di piselli:
- Bollite i piselli per una decina di minuti. Frullate i piselli cotti fino a ottenere una purea liscia solo con un cucchiaio d'acqua di cottura e un filo d'olio. La purea non deve essere liquida ma bella soda.
- Unite la purea alla farina e impastate fino a ottenere un composto liscio.
- Formate gli gnocchi come per quelli di pomodoro.
Cottura:
- Cuocete entrambi gli gnocchi in acqua bollente salata, prima quelli al pomodoro per 7 minuti da quando salgono a galla e poi aggiungete quelli di piselli per circa 3 minuti da quando salgono a galla.
- In una padella, fate sciogliere il burro e aggiungete qualche foglia di basilico tritato. Saltate delicatamente gli gnocchi cotti nel burro aromatizzato.
- Rosolate i pomodorini gialli in padella per qualche minuto.
- Guarnite con i pomodorini caramellati, una spolverata di parmigiano e qualche foglia di basilico fresco.
