La galette ai mirtilli è un dolce semplice e goloso, ideale per chi ama i sapori genuini e la frutta di stagione. Con il suo guscio croccante e il ripieno succoso di mirtilli, questa crostata è perfetta sia per la colazione che per una merenda sfiziosa. La ricetta che vi propongo è facile e veloce, adatta anche a chi non ha molta esperienza in cucina. Il segreto per un risultato perfetto è lavorare la pasta velocemente per non scaldare troppo il burro e ottenere così una base friabile e leggera.
Per la farcitura, usiamo mirtilli freschi, zucchero, succo di limone e un tocco di amido di mais per rendere il ripieno compatto e cremoso. Potete arricchirla con un pizzico di vaniglia o scorza di limone grattugiata per un sapore ancora più intenso. La crostata rustica ai mirtilli è versatile e si può servire anche con una pallina di gelato alla vaniglia o una spolverata di zucchero a velo.
Questa crostata è perfetta per chi cerca una ricetta dolce che si possa preparare in anticipo e che conquisti tutti con la sua semplicità. Provate subito la nostra ricetta e seguite passo passo le indicazioni per ottenere un dolce irresistibile! Scoprite anche altre ricette di crostate e dolci alla frutta sul nostro blog oppure scoprite la Galette alle pesche e la Torta cremosa ai mirtilli: facile e veloce! .
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Galette ai mirtilli
Ingredienti
- 190 g di farina 00
- 10 g di zucchero semolato
- 3 g di sale fino
- 120 g di burro (freddo e tagliato a cubetti)
- 50 ml di acqua ghiacciata
Ripieno ai mirtilli:
- 400 g di mirtilli freschi
- 50 g di zucchero semolato
- ½ limone succo
- 15 g di amido di mais
Glassa all'uovo:
- 1 uovo
- 10 ml di panna
- 4 cucchiai di zucchero di canna
Istruzioni
- In un mixer, unite farina, zucchero e sale, e frullate. Aggiungete il burro e frullate fino a ottenere un composto sabbioso. Versate l’acqua fredda poco alla volta fino a formare un impasto.
- Formate una palla, schiacciatela in un disco e mettete in frigo per 30 minuti.
Preparazione del ripieno:
- Mescolate i mirtilli con lo zucchero, il succo di limone e l’amido di mais. Lasciate riposare a temperatura ambiente fino al loro utilizzo.
Assemblaggio:
- Preriscaldate il forno a 200°C. Stendete la pasta su un foglio di carta forno in un cerchio di circa 28 cm di diametro e mettetela su una teglia.
- Versate i mirtilli al centro, lasciando 5 cm di bordo libero e piegate i bordi della pasta sopra il ripieno. Anche se il bordo e le pieghe sono irregolari va benissimo per dare l'effetto rustico alla torta.
Glassa:
- Spennellate i bordi della pasta con l’uovo e un goccio di acqua o di panna, e cospargete con zucchero di canna. Schiacciate bene i bordi e formate un bel cerchio in modo che non si apra in cottura.
Cottura:
- Cuocete per 35 minuti e coprite con stagnola gli ultimi 5 minuti. Lasciate riposare per 15 minuti e servite con zucchero a velo o gelato alla vaniglia.
