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Ecco per voi, dopo le numerose richieste ricevute, le frittelle di mele e uvetta! Questa è un’altra ricetta tradizionale di famiglia, tramandata dalla zia di mia nonna che dal Veneto, si era trasferita a Roma per fare la dama di compagnia ad una nobil donna. Qui ha imparato a fare queste deliziose frittelle, che io e mia mamma prepariamo durante tutto l’anno, perché sono davvero troppo buone per farle solamente a Carnevale!!!
Frittelle di mele e uvetta
Ingredienti
- 6 uova
- 200 g zucchero
- 600 g farina 00
- 180 ml latte
- 2 cucchiai di olio di semi
- 25 g lievito di birra fresco
- 400 g uvetta
- 5 mele renette
- 1 pizzico di sale
- 2 bustine di vanillina
- q.b. olio di arachide
- q.b. zucchero a velo
Istruzioni
- Mettete in ammollo l'uvetta.
- In una ciotola frullate le uova con lo zucchero.
- Aggiungete il lievito sciolto nel latte tiepido, l'olio e continuate a mescolare con le fruste.
- In ultimo versate la farina e continuate ad impastare. Il composto deve essere fluido.
- Coprite e lasciate lievitare per almeno due ore.
- Riprendete l'impasto, aggiungeteci l'uvetta strizzata, le mele renette tagliate a fette sottili, la vanillina e un pizzico di sale.
- Scaldate l'olio a 175 gradi e versate, con un cucchiaio, un po' di impasto creando delle frittelle. Cuocetele per 1 o 2minuti su entrambi i lati, scolatele su carta assorbente e spolverateci sopra un po' di zucchero a velo.
- Sono deliziose da mangiare calde!
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