Focaccine morbide

FOCACCINE MORBIDE: FACILI da preparare e SOFFICI come una NUVOLA, come quelle della PANETTERIA.

Queste focaccine vanno benissimo per un pranzo fuori casa, magari, FARCITE con affettato e formaggio o gustate al naturale per MERENDA!

Acqua, lievito, sale, farina e ovviamente un buon olio evo sono ingredienti semplici che uniti danno origine ad una prelibatezza unica!

Già dal primo morso riemergono bellissimi ricordi d’infanzia, a quando si usciva da scuola e la mamma ci aspettava con una bella focaccia in mano, un po’ sapida in superficie che ti faceva venir voglia di mangiarne ancora e ancora….

Farle è semplicissimo e la soddisfazione nel farle è UNICA!

Seguite bene tutti i trucchi e i consigli indicati nella ricetta e otterrete un risultato sensazionale! Io le preparo spesso anche per i compleanni dei miei bimbi e finiscono in un istante! Ottime anche per apericena e buffet!

Scopri anche la ricetta della Focaccia mille bolle, Focaccia bassa (tipo genovese, della Focaccia morbida e della Focaccia al formaggio (tipo Recco)

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Focaccine morbide

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Preparazione 20 minuti min

Cottura 25 minuti min

tempi di lievitazione 3 ore h

Difficoltà Facile

Costo Basso

Porzioni 10 focaccine

Ingredienti

 

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• 200 g farina Manitoba
• 200 g farina 00
• 220 g acqua
• 15 g olio
• 10 g sale
• 15 g lievito di birra fresco (oppure 5 g di quello secco)
• 1 cucchiaino di zucchero

Per la salamoia

• 40 g olio evo
• 15 g acqua
• sale

Istruzioni

Per l'impasto

1. In una caraffa con l'acqua sciogliete il lievito fresco. Aggiungete lo zucchero e mescolate bene finche il lievito non si sciolga del tutto.
2. Nella ciotola di una planetaria mescolate le farine e aggiungete gradualmente l'acqua. Una volta che l'impasto è omogeneo e incordato aggiungete l'olio evo e il sale.
3. Impastate per un ventina di minuti in modo da ottenere un composto morbido e incordato.
4. Coprite e lasciate lievitare per 2 ore.
   
5. Riprendete l'impasto e stendetelo in un rettangolo spesso circa 1 cm. Con un coppapasta da 10 cm ricavate le vostre focaccine. Con gli avanzi, rimpastate e ripetete l'operazione. Ve ne dovrebbero venire circa 10. Posizionate le vostre focacce distanziate tra loro su teglia ben oliata.
   
6. Coprite con pellicola e lasciate lievitare per 1 oretta.
   
7. Riprendete le vostre focacce e con l'indice e il medio fate dei buchi spingendo in avanti.

Per la salamoia

1. In una ciotolina mescolate olio, acqua e un pizzico di sale.
   
2. Condite le focaccine con la salamoia e cuocete in forno statico a 180 gradi per 20/25 minuti.
   

Note

Le focaccine sono ottime se mangiate appena sfornate.

Si conservano 2 giorni circa sotto una campana oppure possono essere congelate in appositi sacchetti.

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