Avete mai preparato le focaccine in padella? Sono una di quelle ricette che vi salvano la giornata quando avete poco tempo ma tanta voglia di qualcosa di buono. Le focaccine farcite in padella si preparano in pochissimi minuti con ingredienti semplici e senza bisogno di forno o tempi di lievitazione. Bastano farina, acqua, un po’ di lievito istantaneo e via: si impasta tutto in una ciotola, si divide l’impasto in palline, si appiattiscono con le mani e si cuociono in padella. Il risultato? Soffici, dorate e pronte da farcire come più vi piace!
Io le ho portate con me per un picnic in giardino con la mia famiglia e sono piaciute a tutti! Le ho farcite in tre versioni diverse: con tonno e maionese, con prosciutto cotto, formaggio e insalata, e con verdure grigliate e una crema spalmabile. Tre idee perfette anche per pranzi al sacco, merende o buffet per una festa. Se volete vedere la preparazione passo passo, trovate anche il reel completo sul mio profilo Instagram 👉 @una_famiglia_in_cucina.
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Salvate subito la ricetta: vi tornerà utile in mille occasioni!
Focaccine farcite in padella
Ingredienti
Per l’impasto:
- 250 g di farina 00
- 125 g di acqua
- 8 g di lievito istantaneo per preparazioni salate
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- Un pizzico di sale
Per la farcitura (idee):
- 1 zucchina
- ½ peperone
- ½ melanzana
- 130 g di mozzarella
- 160 g di tonno sgocciolato
- Prosciutto cotto q.b.
- Maionese q.b.
Istruzioni
- In una ciotola (o nella planetaria), unite la farina, l’acqua, il lievito, l’olio e il sale.
- Impastate fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Dividete l’impasto in 10 palline da circa 40 g ciascuna. Appiattite ogni pallina con le mani formando dei dischetti di circa mezzo centimetro di spessore.
- Scaldate una padella antiaderente con un filo d’olio e cuocete le focaccine per circa 2 minuti per lato, finché non saranno leggermente dorate.
- Lasciatele raffreddare, poi tagliatele a metà.
- Grigliate le verdure (zucchine, peperoni e melanzane) su una griglia ben calda.
- Farcite le focaccine a piacere con: tonno, mozzarella e maionese, Prosciutto cotto, insalata, formaggio e maionese, Verdure grigliate con un tocco di maionese.
