Focaccia in teglia alta e morbida

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Buongiorno a tutti!!! Oggi, vi propongo una ricetta FANTASMAGORICA: una focaccia in teglia alta e morbida, perfetta per una gita fuori porta, magari farcita con del buon affettato: la morte sua!!!!!

Per prepararla ho usato la fantastica teglia di Pentole Agnelli di Reginadicasa: sul loro sito potrete acquistare davvero tantissimi prodotti di ogni genere e soprattutto di ottima qualità! Mi raccomando per i vostri acquisti, non dimenticate di usare il codice sconto di 5€: 1KRPLXQ

Focaccia in teglia alta e morbida

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Preparazione 30 minuti min

Cottura 25 minuti min

tempi di lievitazione 2 ore h 30 minuti min

Porzioni 10 persone

Ingredienti

 

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Per una teglia 38×28:

• 440 g farina 00
• 170 g farina Manitoba
• 15 g lievito di birra fresco
• 40 g olio evo
• 420 ml acqua tiepida
• 1 cucchiaino sale

Per la salamoia:

• 1 cucchiaino sale
• 30 g olio evo
• 30 g acqua

Istruzioni

1. In una ciotola sciogliete il lievito nell'acqua insieme ad un cucchiaio di farina (presa dal totale). Coprite e lasciate lievitare fino a quando l'impasto non inizierà a gonfiarsi e a crearsi una schiuma in superfice (un'oretta circa).
   
2. In una ciotola versate le farine e aggiungete a filo, molto lentamente, il composto di acqua e lievito.

   Una volta che il composto è bello omogeneo, aggiungete l'olio e il sale.

   Create una palla, coprite e lasciate lievitare fino al raddoppio, per circa 2 ore (a me è bastata un'ora e mezza).
3. Ungete bene la teglia e versateci il composto stendendolo con le mani su tutta la superficie.
   
4. Coprite e lasciate lievitare per 30 minuti.
   
5. Preparate la salamoia: sciogliete il sale insieme all'acqua e all'olio.

   Versate la salamoia su tutta la vostra focaccia e con le dita delle vostre mani create dei buchi su tutta la superficie.
   
6. Cuocetela a 220 gradi per 25 minuti circa.

   Buon appetito!
   

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