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Fiore di carnevale
Ingredienti
- 200 g farina Manitoba
- 300 g farina 00
- 10 g lievito di birra fresco
- 60 g zucchero
- 50 g burro
- 300 ml latte
- 7 g sale
- 100 g zucchero a velo
- 1 albume
- coloranti alimentari (facoltativo)
Istruzioni
- Amalgamate le farine in una ciotola, intiepidite il latte? e scioglieteci il lievito insieme allo zucchero.
- Aggiungete quindi il latte alle farine e iniziate ad impastare con la planetaria o a mano. Aggiungete il burro morbido a pezzetti ?continuando a mescolare e infine il sale.
- Impastate il tutto per almeno 15 minuti, affinché diventi morbido ed elastico.
- Prendere il composto, formate una palla e lasciatela lievitare in un luogo tiepido per almeno 3 ore!
- Terminato il tempo di lievitazione, riprendete l’impasto e dividetelo in 10 parti dello stesso peso.
- Formate 9 petali dando la forma un po’ allungata e con l’ultimo pezzo, create la corona centrale.
- Disponete i petali intorno alla corona all’interno di uno stampo ben oliato da 28 cm di diametro e lasciate lievitare per mezz’ora almeno.
- Cuocete a 180 gradi per 25 minuti.
- Nel frattempo create la vostra glassa mescolando zucchero a velo e albume e se volete potete aggiungerci una punta di colorante in gel o in polvere, per un tocco più carnevalesco!
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