I dolcetti al cocco con cioccolato sono una delizia perfetta per ogni occasione. Questa ricetta è particolarmente indicata per chi è alla ricerca di un dolce senza glutine, ideale per celiaci, in quanto non contiene farina. La combinazione di cocco e cioccolato fondente crea un equilibrio perfetto di sapori e consistenze, rendendo questi pasticcini irresistibili. Inoltre, la semplicità e la velocità di preparazione li rendono adatti anche a chi ha poco tempo a disposizione ma non vuole rinunciare a un tocco di dolcezza.
Questi dolcetti si preparano con soli quattro ingredienti: cocco rapè, ricotta, zucchero semolato e cioccolato fondente. La ricotta dona una consistenza morbida e cremosa all’impasto, mentre il cocco rapè conferisce una nota esotica e leggermente croccante. Il cioccolato fondente, infine, avvolge ogni pallina di cocco con il suo gusto intenso e avvolgente.
La preparazione è semplice: basta mescolare la ricotta con lo zucchero e il cocco, formare delle palline e immergerle nel cioccolato fuso. Dopo aver decorato con un po’ di cocco rapè, i dolcetti vanno lasciati raffreddare in frigorifero per un paio d’ore. Il risultato? Bocconcini dolci e golosi che conquisteranno grandi e piccini.
Questi dolcetti sono perfetti per essere serviti come dessert a fine pasto, durante un tè pomeridiano o come snack sfizioso. Inoltre, si conservano in frigorifero per un paio di giorni, permettendovi di gustarli anche in seguito. Un’altra nota positiva è che sono una scelta economica, poiché richiedono ingredienti semplici e a basso costo.
Provate questa ricetta e lasciatevi conquistare dalla bontà dei dolcetti al cocco con cioccolato. Buon appetito!
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Dolcetti al cocco con cioccolato
Ingredienti
- 250 g cocco rapè
- 250 g ricotta
- 70 g zucchero semolato
- 300 g cioccolato fondente
Istruzioni
- In una ciotola lavorate la ricotta, aggiungeteci lo zucchero e infine la farina di cocco tenendone da parte due cucchiai per la decorazione.
- Mescolate il tutto con le mani fino ad ottenere un bel impasto compatto. Create delle palline da circa 20 gr l’una. Così facendo otterrete circa 25 pasticcini.
- Ora sciogliete il cioccolato a bagnomaria o nel microonde. Versate il cioccolato in un bicchiere alto e stretto.
- Infilzate uno stuzzicadenti nella pallina di cocco ed immergetela nel cioccolato fuso, scuotetela leggermente dal cioccolato in eccesso e disponetela in teglia su carta forno. Continuate cosi con il resto dei dolcetti.
- Quando il cioccolato è ancora fuso decorate i vostri dolcetti con la farina di cocco avanzata. E' un'operazione da fare subito perché una volta che il cioccolato si solidifica la farina di cocco non attaccherebbe.
- Mettete i vostri dolcetti in frigo a raffreddare per 2 ore e buon appetito.
