Danubio salato albero di Natale: il Natale sta arrivando, e non possiamo trovarci impreparati! Ecco quindi un’idea per un antipasto facile, pratico ed originale che si addice perfettamente sulle nostre tavole vestite a festa!
Avete due modi per prepararlo in base al tempo che avete: potete usare il lievito istantaneo e quindi saltare tutti i tempi di lievitazione (3 ore circa) oppure se avete più tempo potete usare il lievito di birra fresco o secco e procedere con la classica lievitazione del danubio. In entrambi i casi avrete un risultato sfizioso, tenete presente però che usando il lievito di birra l’impasto sarà comunque più soffice.
Per donargli un bel colore verde ho usato la rucola, che nell’impasto, si sente al punto giusto e si addice perfettamente al ripieno di cotto e formaggio.
Per una versione vegetariana potete omettere il cotto e usare solo il formaggio o eventualmente aggiungere delle olive. Volendo potete usare del salmone affumicato o dei wurstel.
L’ho poi decorato con semi di zucca, bacche di goji, semi di sesamo e aghi di rosmarino! I vostri ospiti rimarranno piacevolmente stupiti!
Scopri anche la ricetta dell’ Albero di Natale salato, e dell’Albero di girelle salato
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Danubio salato albero di Natale
Ingredienti
- 580 g farina 00
- 250 g latte
- 200 g rucola
- 30 g olio di semi
- 1 uovo
- 15 g lievito di birra frescco (volendo potete usare 5 g di quello secco altrimenti 16 g di lievito istantaneo per cui saltate i tempi di lievitazione)
Per la farcia
- 250 g mozzarella (per pizza)
- 150 g prosciutto cotto
Per la decorazione
- olio evo
- bacche di goji
- semi di sesamo neri
- aghi di rosmarino
- semi di zucca
Istruzioni
- In un mixer frullate la rucola con il latte e l'olio fino ad ottenere un composto omogeneo.
- In una ciotola impastate la farina, il lievito sbriciolato. Aggiungete il composto di latte e rucola e infine l'uovo. Aggiungete in ultimo il sale.
- Se vedete che l'impasto è troppo umido potete aggiungere un pochino di farina.
- Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo che si stacca dalle pareti.
- Se avete utilizzato il lievito istantaneo passate direttamente al punto n. 7
- Coprite e lasciate lievitare per 2 ore circa.
- Riprendete l'impasto e dividetelo in 19 palline da circa 54 g. Se necessita potete usare un pochino di farina.
- Schiacciate ogni pallina e al centro farcite con cotto e cubetti di mozzarella.
- Coprite per formare una pallina chiusa e procedete cosi con il resto degli ingredienti.
- Formate con le palline un albero di Natale, tenendone 4 per il tronco, direttamente su teglia con carta forno.
- Lasciate lievitare per 1 ora. Se avete usato il lievito istantaneo passate direttamente al punto successivo.
- Spennellate con olio e decorate con rosmarino, semi di zucca, semi di sesamo neri e bacche di goji.
- Infornate a 180 gradi in forno statico per 30 minuti circa.
