CORNETTI con RICOTTA, SENZA BURRO e SENZA OLIO, soffici come una NUVOLA! Facilissimi da preparare, queste BRIOCHE con RICOTTA, una volta provate, non le lascerete più!!! UNA COLAZIONE unica che vi darà una carica PAZZESCA e tanto buon UMORE!!!!
Volendo potete farcirli con marmellata, nutella o crema pasticcera, o in alternativa potete inserire nell’impasto delle golose gocce di cioccolato.
Preparare i cornetti con ricotta è davvero semplici: formate l’impasto e lasciatelo lievitare, poi stendetelo in un rettangolo e, con un coltello, formate di triangolini che andrete ad arrotolare per formare il classico cornetto.
Si conservano per 2 o 3 giorni sotto una campana, volendo potete anche congelarli.
Scopri anche la ricetta CROISSANT di PAN BRIOCHE CON NUTELLA e i Croissant integrali al miele.
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Cornetti con ricotta
Ingredienti
- 610 g farina 0
- 250 g ricotta
- 200 g latte
- 15 g lievito di birra fresco (oppure 5 g di quello secco)
- 1 uovo
- 100 g zucchero
- zucchero a velo (per la decorazione)
Istruzioni
- In una ciotola mescolate la farina con il latte tiepido dove avete fatto sciogliere il lievito di birra. Aggiungete lo zucchero, l'uovo e la ricotta.
- Una volta che l'impasto è compatto ed omogeneo, coprite e lasciate lievitare per 2 ore.
- Riprendete l'impasto e stendetelo in un rettangolo di circa 50 x 40.
- Dividetelo a metà nel senso della lunghezza e per ogni metà ricavate circa 9 o 10 cornetti di 10 cm di base e 20 di altezza.
- Arrotolate su se stessi i triangoli dando la classica forma dei cornetti.
- Disponeteli su due teglie con carta forno e lasciate lievitare per 1 ora.
- Infornate in forno statico a 180 gradi per 20 minuti.
- Decorate con zucchero a velo.
Di solito faccio l’impasto con lo yogurt e, anche se vengono molto bene, ho voluto provare questo con la ricotta. Non sono cresciuti e sono venuti malissimo 😥
probabilmente non sono lievitati bene e c’è stato qualche errore nell’esecuzione della ricetta.
come vedi nelle foto i cornetti sono lievitati e anche bene…