Se siete alla ricerca di un piatto fresco e raffinato che possa stupire i vostri ospiti, questo carpaccio di fichi con prosciutto crudo e stracciatella è l’idea perfetta. Il contrasto tra la dolcezza dei fichi e la sapidità del prosciutto, unito alla cremosità della stracciatella e alla croccantezza della granella di nocciola, crea un’armonia di sapori equilibrati e sorprendenti.
La preparazione è semplice e richiede pochi passaggi, ma il risultato finale è davvero elegante e scenografico. Perfetta per un antipasto in un pranzo speciale o per un’occasione dove desiderate portare a tavola un tocco di originalità senza complicarvi la vita. I lamponi freschi aggiungono un leggero sentore acidulo, che bilancia perfettamente la dolcezza dei fichi e la cremosità della stracciatella, mentre la scorza di lime dona freschezza e vivacità al piatto.
Schiacciare i fichi e lasciarli riposare in freezer permette di ottenere una base compatta e delicata, pronta per essere arricchita con i vari ingredienti. In pochi minuti potrete servire un piatto gourmet, ideale per le vostre cene estive o per un brunch con amici. Il segreto sta nell’equilibrio dei sapori e nella cura nella presentazione, che renderà questo piatto non solo buono ma anche esteticamente invitante.
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Carpaccio di fichi con crudo e stracciatella
Ingredienti
Ingredienti per 2 piatti da 20 cm:
- 4 fichi neri
- 150 g stracciatella
- Lamponi (q.b.)
- 8/9 fette di prosciutto crudo
- Granella di nocciola (q.b.)
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe
- Scorza di lime
- Origano fresco
Istruzioni
- Iniziate sbucciando i fichi e tagliandoli a metà. Adagiate 4 metà su un foglio di carta forno.
- Coprite le metà dei fichi con un altro foglio di carta forno e, con l'aiuto di un batticarne, schiacciatele delicatamente in un diametro di circa 20 cm.
- Trasferite i fichi schiacciati in freezer, mantenendoli coperti, per circa 40 minuti.
- Una volta trascorso il tempo, rimuovete il foglio di carta forno e capovolgetelo delicatamente i fichi schiacciati su un piatto.
- Completate il piatto aggiungendo le fette di prosciutto crudo, qualche cucchiaio di stracciatella, lamponi freschi e una manciata di granella di nocciole.
- Condite con un filo di olio extravergine di oliva, sale, pepe, origano fresco e una grattugiata di scorza di lime per dare un tocco di freschezza.
