I calamari in umido sono un piatto tipico della cucina mediterranea, noto per il suo sapore intenso e la sua semplicità di preparazione. Questa pietanza prevede la cottura dei calamari in un sugo a base di pomodoro, aglio, prezzemolo e vino bianco, che ne esalta il gusto e la consistenza.
I calamari in umido sono un piatto versatile, che si presta a essere accompagnato con una varietà di contorni e condimenti. Potete servirli con del pane tostato per fare la scarpetta, oppure con un contorno di patate al forno o di verdure grigliate. Perfetti anche come sugo per la Calamarata.
Se cercate un piatto gustoso e salutare, i calamari in umido sono un’ottima scelta. Provate a prepararli seguendo la ricetta e lasciatevi conquistare dal loro sapore autentico e genuino. Buon appetito!
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Calamari in umido
Ingredienti
- 6 calamari medio-grandi
- 800 g pelati (500 g peso sgocciolato)
- ½ bicchiere di vino bianco
- 1 spicchio d'aglio
- olio
- sale
- prezzemolo
Istruzioni
- Pulite i calamari: togliete le interiora e l'osso centrale. Del ciuffo togliete gli occhi con un coltellino. Sfilate la pelle esterna. Lavateli sott'acqua e tagliate quindi i calamari ad anelli di circa 2 cm.
- In una padella, scaldate un filo d'olio con uno spicchio d'aglio. Versate i calamari e rosolateli per qualche minuto. Sfumate con un bicchiere di vino bianco.
- Versate i pomodori pelati, salate e date una bella mescolata.
- Cuocete per una decina di minuiti facendo restringere la parte liquida dei pelati.
- Aggiungete una spolverata di prezzemolo e buon appetito! Questi sono perfetti con crostini tostati.
