Preparare i burger buns fatti in casa è più semplice di quanto pensi! Con pochi ingredienti e un po’ di pazienza per la lievitazione, otterrai dei burger buns morbidissimi, profumati e dal sapore autentico. Dimentica quelli industriali: questa ricetta ti regalerà panini soffici dentro e leggermente dorati fuori, perfetti per accogliere hamburger succulenti, pulled pork, veggie burger o qualsiasi altra farcitura ti piaccia!
Il segreto per un risultato perfetto? La pirlatura! Questo passaggio, spesso sottovalutato, permette di ottenere una lievitazione omogenea e una struttura compatta che regge bene la farcitura senza sfaldarsi. Inoltre, la spennellatura con il latte dona ai panini una superficie liscia e dorata, mentre i semi di sesamo aggiungono quel tocco di croccantezza in più.
Una volta provati, non tornerai più indietro! Questi panini sono perfetti non solo per gli hamburger, ma anche per panini gourmet, sandwich farciti o semplicemente da gustare con una noce di burro e marmellata a colazione. Insomma, una ricetta versatile che conquisterà tutta la famiglia!
Se ti piacciono i lievitati fatti in casa, prova anche:
👉 Panini al latte soffici – Ideali per merende e colazioni golose!
👉 Pane fatto in casa con lievito di birra – Croccante fuori e morbido dentro.
👉 Focaccia alta e morbida – Perfetta da farcire o da gustare da sola!
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Burger buns
Ingredienti
- 250 g farina 00
- 250 g farina manitoba
- 320 g latte
- 10 g lievito di birra fresco (oppure 3 g di quello secco)
- 9 g sale
- 40 g olio evo
- latte (per spennellare )
- semi di sesamo bianchi (per decorare)
Istruzioni
- Versate le farine in una ciotola con il lievito di birra sbriciolato. Iniziate ad impastare e aggiungete il latte tiepido pian piano. Poi il sale e in ultimo l'olio.
- Impastate per 10 minuti circa. Coprite e lasciate lievitare fino al raddoppio, per 2 ore circa.
- Dopo 2 ore l'impasto sarà raddoppiato.
- Riprendete l’impasto e dividetelo in 8 palline da circa 100 g ciascuna. Per dare struttura e favorire una lievitazione uniforme, pirlate ogni pallina: portate delicatamente i lembi verso il centro e sigillateli con le mani premendo bene. Poi capovolgete la pallina con la chiusura rivolta verso il basso e, con il palmo della mano, fatela roteare sul piano di lavoro esercitando una leggera pressione, fino a ottenere una sfera liscia e compatta. Disponetele ben distanziate su una teglia rivestita con carta forno, coprite e lasciate lievitare per 1 ora, fino al raddoppio del volume.
- Spennellate con del latte e decorate con i semi di sesamo bianchi.
- Infornate a 200 gradi per 17 minuti in forno statico.
Buonissimi!!!!
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