BOMBOLONI FRITTI FARCITI — BOMBOLONI FRITTI SALATI

I bomboloni fritti salati sono una gustosa specialità, apprezzata da molti per la loro croccantezza e il loro sapore delizioso. Si tratta di una variante salata dei classici Bomboloni con crema diplomatica, ma in questo caso il ripieno salato è fatto di prosciutto cotto e formaggio

La preparazione è piuttosto semplice. Si parte dell’impasto del pan brioche ma in versione salata.

Questi bomboloni sono una deliziosa opzione per un antipasto o per un pasto veloce, da gustare in compagnia di amici e parenti o per il buffet di una festa di compleanno.

Scopri le ricette delle Pizzelle fritte

Seguimi su Instagram!

Bomboloni fritti salati

Nessun voto

Stampa ricetta

Preparazione 30

Cottura 10

tempi di lievitazione 2 30

Difficoltà Facile

Costo Basso

Porzioni 16 bomboloni

Ingredienti

250 g farina 00
250 g farina 0
230 g latte
1 uovo
50 g burro morbido
40 g parmigiano
10 g sale
15 g lievito di birra fresco (oppure 5 g di quello secco)

Per la farcia

130 g prosciutto cotto
130 g formaggio a pasta dura

Per friggere

olio di arachide

Istruzioni

In una ciotola mescolate le farine, l'uovo, il lievito, il latte e il parmigiano.
Quando il composto è omogeneo e compatto aggiungete il burro morbido a pezzetti e il sale.
Coprite e lasciate lievitare per 2 ore.
Riprendete l'impasto, stendetelo in un rettangolo spesso circa 3 o 4 mm e con un coppapasta da 7 cm formate 32 cerchi.
Spennellate i bordi con dell'acqua, farcite 16 cerchi con cotto e formaggio a cubetti e ricoprite con gli altri 16 cerchi avanzati, facendo prima uscire bene l'aria e poi premendo bene sui bordi.
Lasciate lievitare per 1 ora.
Scaldate una padella con abbondante olio di arachide portandolo alla temperatura di 175 gradi. Se non avete il termometro provate ad immergervi la punta di uno stuzzicadenti: se si formeranno le bollicine intorno vuol dire che la temperatura è corretta.
Cuocete i bomboloni per qualche minuto su entrambi i lati facendo attenzione a non bruciarli fino a farli indorare. Mi raccomando non mettetene troppi tutti insieme, altrimenti abbasserete la temperatura dell'olio.
Scolateli su carta assorbente e serviteli caldi.