Arrosto di maiale

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Un secondo piatto perfetto per le festività o per il pranzo della Domenica è l’arrosto di maiale! E’ una carne morbida e succulenta tanto apprezzata dai miei figli!
Facilissimo da preparare: un po’ di cipolle, due carote, qualche erba aromatica e avrete un secondo piatto di carne davvero gustoso!!!

Arrosto di maiale

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Preparazione 30 minuti min

Cottura 1 ora h 30 minuti min

Porzioni 5 persone

Ingredienti

 

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• 1 kg lonza di maiale
• 2 carote
• 2 cipolle
• rosmarino
• salvia
• brodo di carne
• sale
• olio evo

Istruzioni

1. Massaggiate la carne con un mix di rosmarino tritato, olio e sale.
2. Legatela con uno spago da cucina affinché non si deformi durante la cottura.
3. In una casseruola scaldate un goccio d'olio e rosolatela carne su tutti i lati per qualche minuto.
4. Nel frattempo tagliate le carote e le cipolle e legate con uno spago il rosmarino insieme alla salvia. Aggiungete le verdure e le erbe nella casseruola insieme alla carne.
5. Aggiungete il brodo fino a ricoprire circa la metà della carne. Aggiustate di sale e cuocete per un'ora e mezza girando la lonza di tanto in tanto.
6. Fate riposare la carne nella stagnola per una decina di minuti, togliete il mazzetto di erbe e frullate il fondo di cottura: se diventasse troppo liquido basta aggiungere un po' di maizena e cuocere per qualche minuto fino a raddensarlo.
7. Togliete lo spago dalla carne, tagliatela a fette e servitela con la salsa frullata.

   Buon appetito!
   

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