Crespelle alla valdostana

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Con i primi freddi, non c’è niente di meglio di un bel piatto caldo come le CRESPELLE ALLA VALDOSTANA! Mi chiedete speso ricette della mia regione, eccovi accontentati!
Prosciutto cotto e Fontina, il tipico formaggio della mia regione Valle d’Aosta…. Un’accoppiata vincente! 🤩🤩🤩
Io solitamente ne faccio sempre un po’ di più, le cuocio in forno e poi le congelo in porzioni già divise, cosi quando arrivo a casa tardi, basta scongelarle nel microonde e ho la cena pronta per tutta la famiglia!👌

Diversamente le potete anche congelare da crude e poi cuocerle direttamente in forno al momento! Questa è un’ottima idea anche per le festività di Natale, che siamo sempre molto prese a cucinare altre mille pietanze!

Una volta preparate le crepes, le farcite con cotto e Fontina, le arrotolate e, una volta messe in una pirofila, le condite con abbondante besciamella, burro e parmigiano.

In forno per 15/20 minuti circa ed ecco pronto un comfort food che vi farà fare un figurone con i vostri ospiti!

Scopri la ricetta delle Crespelle con funghi e prosciutto cotto

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Crespelle alla valdostana

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Preparazione 30 minuti min

Cottura 20 minuti min

Difficoltà Facile

Costo Medio

Porzioni 8 crespelle

Ingredienti

 

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Per le crepes

• 2 uova
• 340 g latte
• 170 g farina 00

Per il ripieno

• 480 g prosciutto cotto
• 450 g Fontina

Per la besciamella

• 500 g latte
• 50 g burro
• 50 g farina
• sale
• pepe
• noce moscata

Per la decorazione finale

• noce di burro
• 50 g Parmigiano

Istruzioni

1. Iniziate dalla pastella delle crepes: rompete in una ciotola le uova, versate il latte e con una frusta, iniziate a mescolare.
   
2. Aggiungete quindi la farina setacciata e mescolate il tutto con energia fino ad ottenere un composto liscio, omogeneo e privo di grumi.
   
3. Scaldate una padella antiaderente con un pezzetto di burro, versateci un mestolo d’impasto e distribuitelo su tutta la superficie. Cuocete le crêpes un minuto circa per lato, fino a doratura.
   
4. Una volta terminata la preparazione delle vostre crêpes iniziate a farcirle: adagiatevi sopra una fetta di prosciutto cotto, qualche pezzo di fontina
   
5. e arrotolatela su se stessa.
   
6. Leggi la ricetta per la besciamella.
   
7. Disponete quindi tutte le crespelle su una pirofila sporca di besciamella.
   
8. Coprite con besciamella, burro e un po’ di parmigiano.
   
9. Cuocete a 180 gradi per una quindicina di minuti, poi altri 5 minuti con funzione grill attiva fino a quando non inizia a formarsi una crosticina in superficie.
   

Note

Si possono preparare in anticipo e congelarle da crude (e poi cuocerle direttamente in forno) o da cotte.

Si conservano per 3 o 4 giorni coperte, in frigo.

Volendo potete farcirle con prosciutto, mozzarella e funghi o con stracchino e salmone o ricotta e spinaci.

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