Paninelli al latte

Paninelli al latte! Morbidi, gustosi e soffici, questi paninelli sono perfetti per ogni occasione: per pic nic, feste di compleanno, buffet o apericena! Potete scegliere di mangiarli al naturale o farcirli con salumi e affettato o marmellata e nutella, ottimi per la colazione! Si perché sono un po’ dolciastri e si abbinano perfettamente con il dolce che con il salato!

I miei figli li mangiano sempre, a colazione, a merenda e anche dopo cena! Farli è semplicissimo! Dopo 3 ore di lievitazione avrete dei paninelli soffici da far invidia a quelli comprati in panetteria.

Si tratta di un impasto morbido composto da farina, lievito di birra, zucchero, burro, un pizzico di sale e ovviamente latte!

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Paninelli al latte

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Preparazione 15 minuti min

Cottura 12 minuti min

tempi di lievitazione 3 ore h

Difficoltà Facile

Costo Basso

Porzioni 20 panini

Ingredienti

 

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• 200 g farina Manitoba
• 300 g farina 00
• 13 g lievito di birra fresco (oppure 4 g di quello secco)
• 60 g zucchero
• 50 g burro morbido
• 300 ml latte
• 1 pizzico di sale
• 1 tuorlo (per spennellare)
• 20 g latte (per spennellare)

Istruzioni

1. Amalgamate le farine in una ciotola, aggiungete il lievito sbriciolato, il latte intiepidito e lo zucchero.
   
2. Iniziate ad impastare con la planetaria o a mano. Aggiungete il burro morbido, un pezzetto alla volta, continuando a mescolare e infine il sale.
   
3. Impastate il tutto per almeno 15 minuti, affinché il composto diventi morbido, omogeneo ed elastico.
4. Passato il tempo, prendete il composto, formate una palla e lasciatela lievitare in un luogo tiepido per almeno 2 o 3 ore.
5. Terminato il tempo di lievitazione, riprendete l’impasto e formate 20 palline di circa 45 gr l’una.
6. Pirlatele e mettetele su una teglia rivestita con carta forno, lasciatele lievitare per almeno un’altra ora e spennellatele con il composto di tuorlo sbattuto e latte.
   
7. Terminata la seconda lievitazione, cuocete i panini a 200 gradi per 12 minuti in forno statico.
   
8. I vostri paninelli al latte sono pronti. Potete farcirli sia con marmellate o con salumi. A voi la scelta! Ai miei bimbi piacciono così al naturale.
   

Note

I paninelli al latte si conservano per 2 o 3 giorni sotto una campana.

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