Filetto di maiale con mele e scalogni glassati, un secondo piatto facile, gustoso che piacerà a tutta la famiglia! Infatti la sua carne è tenerissima e il gusto agrodolce della glassa conferisce un sapore delizioso!
Piccoli nodini di carne avvolti da alloro e pancetta, cotti in padella con mele e scalogni glassati con miele e aceto balsamico: un secondo piatto che vi farà fare un figurone con i vostri ospiti!
Il condimento è l’elemento principe di questo piatto perché dona alla carne un gusto autentico e bello saporito!
Mi raccomando, la carne di maiale è considerata una “carna bianca”, pertanto va cotta in maniera completa fino al cuore, sia per il sapore e sia per evitare eventuali contaminazioni batteriche.
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Filetto di maiale con mele e scalogni glassati
Ingredienti
- 750 g filetto di maiale
- 5 scalogni
- 2 mele
- pepe verde in grani (facoltativo)
- q.b. miele
- q.b. aceto balsamico
- 14/16 foglie alloro
- ⅞ fette di pancetta
- q.b. rosmarino
- q.b. sale
Istruzioni
- Tagliate a fette di due dita circa il filetto (verranno circa 7 fette).
- Marinatelo con olio e sale.
- Avvolgete intorno ad ogni fetta, la pancetta, le due foglie di alloro e
- legate bene con lo spago da cucina.
- In una padella iniziate a rosolare lo scalogno e le mele tagliate a fette sottili.
- Aggiungete 1 o 2 cucchiai di miele, un po' di aceto balsamico e il pepe in grani.Cuocete per 15 minuti circa aggiungendo di volta in volta dell'acqua calda o del brodo.
- Mettete da parte e nella stessa padella rosolate il filetto di maiale su tutti i lati insieme a qualche ramo di rosmarino.
- Fate cuocere per circa 8 minuti e infine aggiungeteci le mele e gli scalogni caramellati.
- Servite ben caldo e buon appetito!!
